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不新鲜鱼的特征
如何对
鱼类的新鲜
度进行感官判断
答:
鲜鱼,
鱼鳞光亮、完整、紧贴鱼体,不易剥落;粘液透明、量少、无异常气味;肛门发白,向腹部紧缩,周围无污染
。次鲜鱼,鱼鳞不完整,光泽较差,容易剥落;粘液混浊,粘稠而多,并有异常气味;肛门外凸,周围有污染,颜色发黑。变质者,鱼鳞无光泽,一剥即落,粘液多而粘稠,味臭,肛门发紫,向外凸出,有大面积污染。4...
怎样判断鱼新
不新鲜
?
答:
1、观眼球
新鲜的活鱼的鱼
眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性
。次鲜鱼的眼球不突出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内会溢血发红。腐坏鱼的眼球是塌陷或干瘪的,角膜有皱缩或破裂的现象。2、嗅鱼鳃 新鲜活鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味或海水鱼的咸腥味,无异臭味。次鲜鱼的鱼...
不新鲜的
鱼有毒吗?
答:
不新鲜的鱼是指死鱼或宰杀后放置时间过长的鱼。
不新鲜鱼的具体特征为:鱼鳃呈红色和苍红色,鳃盖松弛,鱼眼色泽灰暗,稍有塌陷,发红
,鱼皮表面有黏液,鱼嘴口张开,鱼肉组织松软等,此类鱼将不可再食用。特别是一些海产鱼类,如鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼等,如不新鲜的话更是不能吃。因为鱼体中所含蛋白质...
怎么看
鱼新鲜不新鲜
答:
1、看眼睛:新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷,角膜暗淡或微混浊,
不新鲜的鱼则眼球凹陷,角膜混浊或发糊
。2、看鱼鳃:新鲜的鱼鳃盖紧合,鳃丝鲜红或紫红色,清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松,鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。
不新鲜的与鳃盖松驰,鳃丝粘连,呈淡红、暗红或灰红色
。
怎样区分鱼是否
新鲜
答:
新鲜的活鱼鳃部非常的紧密,鳃口里面的鱼鳃颜色红艳。反之,鱼鳃部位轻松可以打开,而且颜色显得暗沉
,那么证明鱼不够新鲜。 3.看鱼肛 新鲜度越高的鲜鱼,
鱼肛部位紧密,洁净无污渍
。反之,则有可能证明鱼不够新鲜。 4.看鱼身 看鱼身实际上也可以理解为摸手感。越新鲜的鱼,鱼肉紧密而有弹性,摸上去并不会有软软的塌...
如何辨黄鱼
新鲜
度
答:
1、嘴:新鲜的鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下。2、鳃:鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为
新鲜鱼
。3、眼:
新鲜的
鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮,新鲜度差的鱼,眼睛下塌,混浊有白蒙,腐败
鱼的
眼混浊呈红色,有的鱼眼睛瘪。4、鱼鳞和鱼皮:新鲜的...
怎样鉴别鱼是不是
新鲜
?
视频时间 00:26
怎么判断买的鱼是否
新鲜
答:
1、看鱼腮。
新鲜的鱼
鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。2、看鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。
不新鲜的
鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢...
新鲜
鲢鱼与次
鲜鱼的
区别
答:
身体颜色不同、身体部分
特征
不同。1、看鱼眼新鲜的鱼眼,眼球饱满、凸出,角膜透明,眼睛发黑、清亮。次鲜的鱼眼,眼球平坦或稍凹,角膜起皱,稍混浊,眼窝被血浸润。2、看鱼腮
新鲜鱼的
腮颜色鲜红、清晰,黏液清洁透明,没有异味。次鲜的鱼,其腮颜色变成暗红或紫红色,黏液带有酸味。
不新鲜
的变质鱼,...
鲣鱼新鲜的和
不新鲜的有什么
区别
答:
而
不新鲜
的鲣鱼可能会感觉变软、变干或发硬。4. 肉质:新鲜的鲣鱼应该具有柔嫩的肉质,色泽鲜亮,口感鲜美。而不新鲜的鲣鱼可能会出现肉质粗糙、发黑或出现水分损失等情况。新鲜的鲣鱼在外观、气味、触感和肉质上表现更好,而不新鲜的鲣鱼则可能呈现出外观变差、气味异味、触感变化和肉质变质
的特点
。
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