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东坡肘子的做法视频
东锅
肘子的做法
答:
东坡肘子 主料猪肘1只 辅料黄酒500克 老抽80克 生抽130克 冰糖60克 鲜姜60克 小香葱120克 花椒1小撮 大料2个 桂皮2毫升
东坡肘子的做法
1.肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛 2.入冷水锅里煮水开10分钟后捞出 3.鲜姜60克,小香葱120克 4.一次性筷子几段摆入锅底 5.在筷子上面依次摆上香葱...
怎么做
肘子
视频时间 00:57
如何做出地道的
东坡肘子
?
答:
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜,它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”,下面一起来学习下
东坡肘子的做法
吧。 主料:猪肘子1个,约1500克 配料:葱15+15克、姜10+10+30克、花椒5克、泡生姜15克、泡红椒20克、小香葱10克、香菜10克 调料...
东坡肘子
正宗
做法
答:
做法
:1、新鲜
肘子
把铁锅烧热,把肘子放进热的干锅里烧皮,这是烧好的样子。只要带皮的猪肉,都是习惯性地要烧皮,再刮洗干净备用。2、刮洗干净后样子。3、放开水锅里焯水,喜欢加几颗花椒在沸水里。4、在焯水的同时,准备材料:八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果(做出来没有辣味),洗净备...
东坡肘子
!
答:
东坡肘子
食材:猪拐拐,小葱,老姜,红辣酱,泡椒,泡姜,豆瓣酱,生抽酱油,食盐,味精,鸡精,食醋,白糖,耗油,花椒粉,胡椒粉,香油,料酒
做法
:1、香拐拐烧猪皮,浸泡一小时,冷水下锅,加小葱节,老姜,红花椒,料酒,煮开去血沫,小火煮三个小时左右,然后捞出沥干水分备用。2、小葱切葱花,老姜剁姜末,泡椒、豆瓣酱剁碎3、锅...
东坡肘子
怎么做
的做法
答:
东坡肘子步骤1
东坡肘子的做法
大全 准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用 步骤2 东坡肘子的做法图解 锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的),煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水...
东坡肘子的
正宗
做法
视频时间 00:32
正宗
东坡肘子的做法
是什么?
答:
首先,东坡肘子并不是一道炒糖上色偏红烧炖煮风格的菜,正宗的眉山
做法肘子
是不上糖色,也不用老抽上色的。其次,东坡肘子并不是红烧肉、红烧肘子那种咸香带甘的风味,正宗眉山做法里东坡肘子的味道是咸鲜带有微微酸辣的姜汁味型,生姜的些许辛辣和泡姜、泡椒的发酵鲜味是显著风味。
东坡肘子的做法
其实说...
川菜「
东坡肘子
」最正宗
的做法
是什么?
答:
在蒸制过程中,要密封碗盖,让汤汁和蒸汽一起作用于肘子,使其更加入味和软糯。在装盘时,可以撒上一些葱花作为装饰,增加美感。总之,川菜中的
东坡肘子
是一道具有浓厚川菜风味的经典菜品,其最正宗
的做法
需要煮制和蒸制两个步骤,要注意煮制时间和火候,以及加入适量的香料,这样才能做出口感和味道都...
东坡肘子的
由来是什么?如何自制?
答:
苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”也就得以传世。 东坡肘子的用料:猪肘子一个、葱3根、八角一个、桂皮一块、丁香2粒、香叶2片、料酒10g、生抽10g、老抽10g、草蔻一个、肉蔻一个、花椒5g、茴香5g、冰糖10g、陈皮一块、水淀粉10g、姜2个。
东坡肘子的做法
: 1、猪...
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