中式面点题库~纯文字版答:121.调制擘酥皮面中的黄油酥时,应将原料和匀揉透,整理成长方形,(放入平盘进冰箱冷冻)待用。 122.中式面点构图中,节奏美的表现,在于运用点心(色泽)的固有属性。 123.松质糕多孔,(无弹性韧性,可塑性差);口感松软,成品大多有甜味儿。 124.酵面层酥,以发酵面胚为皮,(干油酥)为心的酵面类层酥。 125.选择...
中式面点师学费是多少?答:学费基本上都是包括代报名的费用,还有培训资料,做题题库等等。一般是三千左右,学习的课程一般2两个月,一般来说想要成为一个面点师,它的的时间是无法估算,取一个平均值大概是1个月左右。而面点是又分为中式和西式,有一些的学员天生比较聪明,动手能力强,在学面点方面非常得心应手,很快就学会了老师教的...