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中餐摆台的基本要求
中餐摆台
标准是什么
答:
1、垫盘、骨碟:先摆放垫盘、垫纸
;垫盘边与桌边相切(垫盘如有花纹,正面向上),垫盘之间间隔相等;骨碟摆放在垫盘正中。2、调味碟:在筷子正上方。3、荷叶杯与杯垫:放在装饰盘的左上方(毛巾托正上方),荷叶杯把手向左下。4、
筷架筷子
:筷架与装饰盘上方边缘平齐,筷子靠桌边一指距离。5、...
中餐摆台
过程解说
答:
1. 摆台要求和标准
在摆台前,必须清洗并消毒双手,并检查所有餐具和用品,确保无损坏
。餐具和用品应集中摆放,配套齐全,距离均匀,图案对正,既卫生又美观,方便客人使用,也便于服务。2. 摆台所需的餐具和用品 以10人宴会台面为例,所需物品包括:台布、餐巾、骨碟、筷子架、筷子、勺垫、勺子、葡萄...
中餐摆台的
标准
视频时间 02:00
中餐摆台
标准
答:
摆台需要按照一定的规则进行
,一般来说,
餐具应该放置在餐盘上,餐盘应该放在餐垫上,餐垫应该放在桌布上
。餐具的放置顺序应该是
从外到内,即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙
。餐具的摆放位置也有一定的要求,比如餐刀和餐叉的摆放位置应该是平行的,餐勺和汤匙的摆放位置应该是垂直的。2.用餐礼仪 当用餐开始时...
餐饮
摆台
详细流程是那些?
答:
回答:(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的规范形状。 ①4人方台,采取十字对称法。 ②6人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ③8人圆台,采用十字对中,两两对称法。 ④10人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ⑤12人圆台,采用十字对中,两两相间法。 (2)用具摆放 ①早餐用具摆放 a.餐碟(或称餐盘):根...
高分求主题宴会
中餐
厅餐台设计方案_
中餐
宴会餐桌主题设计
答:
一、台面的划分 摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。台面按饮食习惯可划分为
中餐
台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。二、宴会
摆台的基本要求
摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。摆台要...
中餐摆台
过程解说
答:
(1)
摆台要求摆台
操作前,应将双手进行清洗消毒,对所需的餐、饮用具进行完好的检查,不得使用残破的餐、饮用具。(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全;摆放时距离相等,图案、花纹要对正,做到整齐划一,符合规范标准;做到既清洁卫生,又有艺术性;既方便宾客使用,又...
餐饮规范化
摆台
(
中餐
)
答:
1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。4 摆酒具:
中餐
宴会用...
中餐摆台
桌布边沿离凳子距离是多少?
答:
1、
中餐
早餐
摆台
方法:骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm,瓷勺摆放在汤碗内,勺柄向左。筷架摆在骨碟的右侧,筷子摆在筷架上,筷子底部距桌边1 cm,筷子套店徽向上。茶碟摆在筷子右侧,茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右与茶碟平行。牙签盅、调味品摆在台布中线的附近。烟灰缸...
摆台的
技巧
答:
标准
要求
:先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品,餐折花。做到 台形设计考究合理,行为安置有序,符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致,具有艺术性,图案对称,距离均称,便于使用。摆台分
中餐摆台
和西餐摆台。中餐摆台:先洗手,再按一定的顺序摆,将椅子定位左手托盘,...
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