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为什么做的凉粉不筋道
为什么
自己煮
的凉粉没
有弹性
答:
自己煮的凉粉没有弹性主要是由于没有加入明矾等添加剂
。一般情况下,外面餐厅售卖的凉粉比自己在家煮的凉粉更有弹性、更筋道是因为多添加了一种物品添加剂,叫明矾。明矾在中国使用在食物上是有限制的,食用过量有可能对身体造成伤害。
为什么
在家
做的凉粉不筋道
?该如何制作?
答:
一、凉粉不筋道的原因1、
淀粉没有选对
,做凉粉淀粉的选择很重要,淀粉没选好,做出来的凉粉就会不筋道,我们都知道淀粉有很多种,像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等,不同的淀粉用途也不同,做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉,做出来的凉粉才会筋道好吃。2、
淀粉、水的比例没掌握好
,淀粉、...
凉粉
怎么做才会劲道
和添加剂有关
答:
很多人在自己尝试做凉粉的时候都不够劲道,筷子一夹就断掉了,
其实这是由于里面没有添加明矾
,加入少量明矾之后,凉粉就会变得劲道起来。凉粉怎么做才会劲道 凉粉Q弹劲道其实离不开一种食品添加剂——明矾。明矾是一种食品添加剂,不过食用过量会对身体造成伤害,所以国家禁止在食品中食用,主要是怕不良商家...
用豌豆粉
做的凉粉为什么不
劲逍
答:
淀粉本来也不会很劲道,那些劲道的都是加了食用明胶的。豌豆粉
做凉粉
。方法/步骤 一碗清水一碗豌豆粉,一比一在大碗中搅拌均匀,锅内加入五碗水将水加热至冒泡,加入刚搅拌好的豌豆粉液体,继续搅拌防止糊锅。请点击输入图片描述 煮到可以挂勺就可以捞出了,先倒出后放在容器里放凉。请点击输入图片描...
自己
做的凉粉为什么
发硬?
答:
一、淀粉没选好
1、玉米淀粉:玉米淀粉粘度没有其他淀粉粘度大,经常用作上浆剂,粘结剂和各种食品的增稠剂等,一般都是在炒肉的时候才使用,玉米淀粉做凉粉不容易成型,影响口感。2、豌豆淀粉:豌豆淀粉属于比较好的淀粉,主要用来凉粉、凉皮等,做的凉粉软硬适中,口感很脆,豌豆淀粉做出的凉粉最筋道...
为什么做
出来
的凉粉不筋道
答:
别看葛根凉粉长得丑,葛根淀粉做出来的凉粉有一个好处哦,那就是由于葛根淀粉中含有葛根的关系,制作出来的凉粉有清热解毒的功效,非常适合夏天食用。淀粉的选择取决于个人的口味,如果你想要制作出十分
筋道的凉粉
,那就选豌豆淀粉,一准没错。二、水与淀粉的配比在制作凉粉的过程中,除了原料的选择影响...
自己
做的凉粉不筋道
该怎么办?
答:
很多朋友做出来
的凉粉
有时会很软不成型,切都没法切,有时又会很硬吃上一点也不Q弹滑爽,
凉粉不
劲道不外呼是两个问题,一是淀粉选错了,一般选用的是纯豌豆淀粉,二是水的比例没有掌握好。我用的是一个喝茶的一个小杯子跟酒盅差不多的大,一杯纯豌豆淀粉直接入奶锅加7杯凉水加稍许食盐,充分...
为什么
自己制作
的凉粉
吃起来口感是面的而没有嚼劲?
答:
制作
凉粉
时,口感是面的而不是有嚼劲的,可能是由于以下原因:1. 食材清单:制作凉粉的主要原料是淀粉,如绿豆淀粉、红薯淀粉等。如果淀粉的质地不纯,含有较多的杂质,会影响凉粉的口感。因此,在选择淀粉时,应该选择质量好、纯度高的淀粉。2. 制作步骤:制作凉粉的步骤也影响着凉粉的口感。在制作过程...
为什么
在家
做的凉粉不筋道
?该如何制作?
答:
一、凉粉不筋道的原因1、
淀粉没有选对
,做凉粉淀粉的选择很重要,淀粉没选好,做出来的凉粉就会不筋道,我们都知道淀粉有很多种,像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等,不同的淀粉用途也不同,做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉,做出来的凉粉才会筋道好吃。2、
淀粉、水的比例没掌握好
,淀粉、...
为什么
用土豆淀粉自制
的凉粉不筋道
答:
因为
做凉粉
一要水的比例要合适,二要适当加点明胶、卡拉胶之类的物质,这样才会
筋道
。
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