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为什么我煮的红烧肉有股味道
五花肉做
的红烧肉为何有
一股腥骚味?
答:
因为五花肉本身没有处理干净
。去超市买肉的时候,尽量购买新鲜的、正规渠道的鲜肉。冻肉一般都比鲜肉要腥,因为血和油都冻在了肉里。比如冬季你在超市买的查干湖鱼,价格很贵,冻成冰块一样到你手里,吃的时候你会发现,味道不如菜市场普通的活鱼。经过冷冻,肉就会变腥,口感也差。很多人在做五花肉...
红烧肉为什么
会苦
答:
一、烹饪技巧不当
在烹饪红烧肉时,
如果糖炒焦了或者火候控制不当
,都可能导致红烧肉味道变苦。糖在炒制过程中如果炒得过老,会产生焦糖化反应,使得糖的颜色变深并且带有苦味。二、
食材处理不当
红烧肉的主要食材是五花肉,如果五花肉处理不当,也可能导致最后菜肴的口感发苦。比如在炖煮的过程中,五...
为什么
在家做
的红烧肉
总是腥味很大?怎么做避免这个问题?
答:
3、做红烧肉,
火候和时间是2个关键的因素
。五花肉一定要煸炒出肥油,开小火炒,炖好后开大火收汁,这样红烧肉就会色香味俱全,可以和饭店里的媲美。因为加了腐乳,所以这道红烧肉具有腐乳的特殊风味,味道非常棒,没吃过的朋友快来试试吧。
红烧肉
烧出来
的味道
苦
什么
原因
答:
有几种可能:1、肉的质量,是否是冷冻过的,有没有和其他混淆味道
;2、做法,是否有先放后放的,如,先放水,后方调料;3、可再放锅里烧一遍,放入少许糖和淀粉或与辣椒爆炒。红烧肉做法 一、食材:1、主料:五花肉 2、辅料:油、白糖、大料、生抽、大蒜、玉米淀粉、八角、花椒。二、做法步骤:1...
红烧
牛肉怎么做 牛肉
煮熟
还是骚味很重
答:
牛肉煮熟还是骚味很重牛肉煮熟以后骚味还是很重是因为牛肉不新鲜,发生了化学反应,已经变质
。或者是因为在煮制过程中,没有添加去腥的配料。如果是不新鲜的牛肉,可能是在商家售卖前已经保存很久,也可能是买回家以后没有及时保鲜。如果你对牛肉煮熟还是骚味很重感兴趣,请继续往下阅读。怎么去除牛肉的骚...
做出来
的红烧肉
是苦的,这是因
为什么
呢?
答:
2.
红烧肉
在熬糖时需要注意控制火候,避免糖炒焦,引起红烧肉颜色深,
味道
苦。5、红烧肉的营养价值含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,...
红烧肉
苦怎么回事
答:
红烧肉的味道
比较苦,是因为火力过大,调料和肉的表面烧焦了,所以口感会变苦。在制作红烧肉的过程中,尽量以中小火为主。
我用黄酒做出来的正宗上海
红烧肉
的过程怎么是酸味的呀
答:
答:可能是 黄酒放太多了.多加点佐料,老抽生抽八角茴香一样不能少,浓油赤酱别忘记放糖!方法:五花肉 1000克老姜 5块黄酒 1-2瓶生抽 两大勺(看个人口味)老抽 三大勺冰糖 适量(根据口味)盐 适量 【老上海红烧肉】我又对
红烧肉有
了新的认识的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 五...
为什么我
烧
红烧肉
什么料都放了,而且烧的很久吃起来还是有一股猪...
答:
在开水里过一下,过的时候放点料酒。把血水冲洗干净,炒制的时候一定要在放点料酒和白糖。若是油炸过的一定要放开水烧。
买的猪肉和排骨在加热时会有一股难闻的
味道
,
为什么
会这样呢?
答:
很多人不知道
为什么
这样
的肉
在加热时会有一股难闻
的味道
,这是因为所购买的猪肉不对,购买的猪肉是发情猪。猪在发情的时候脾气会很暴躁,而且野性很大,兽医就会给猪做绝育。难闻的味道在之前给猪做绝育的手段是将生殖器割掉,而现在为了降低成本,给猪做绝育,换成了绝育针。每个猪的体质都不一样,用...
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