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为什么馒头不够松软
为什么
蒸出来的
馒头不
喧软有弹性?
答:
原因:
1、发酵时间过长的原因
发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、和面用水的原因 放了...
馒头
蒸好了,
为什么
会瘪了呢?
答:
1、开盖太快:馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪
;2、未二次发酵:馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪;3、未用冷水蒸:醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。蒸馒头开锅后瘪了原因 1、开盖太快 馒头蒸好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预...
馒头
蒸出来
不够
蓬松柔软是
什么
原因
答:
1. 面粉质量:如果面粉的质量不好
,会影响馒头的蓬松度。如果面粉中的面筋含量过高,馒头在加热过程中无法形成大量的气泡,从而导致馒头不够蓬松软。因此,选择质量好的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的前提条件。2.
发酵时间
:发酵时间过短会导致馒头内部没有足够的气体支撑,从而影响馒头的蓬松度。一般来说,馒...
为什么馒头
蒸出来不蓬松?
答:
馒头蒸出来不蓬松,
这种情况多数都是发酵不足,面团无法膨胀的原因
。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀,但发酵不足时,内部组织的支撑力远远不够,所以馒头熟了也不柔软,没弹性。遇到这种情况,一定要延长面团发酵的时间,尤其是二次醒发的时间。另外面团做得再软点,面粉筋度别太高,或者适量增加干酵母的...
为什么馒头
蒸出来
不松软
很小
答:
第四,做
馒头
。把发好的面从盆内拿出,放在面板上(板上撒少许面粉防粘),这时面团一般比原来胀大一两倍,并有酸味,需放入少许碱末,揉开。碱末多少很重要,少了,馒头发酸;多了,馒头发黄,既难看又难吃。待放好碱后,要反复揉面,使面团变得柔软,有弹性,然后,把面团揉成长条,用刀切成若干...
馒头
做好不蓬松
为什么
这些都是常见原因
答:
1、食材没有选好, 做
馒头
要选用上好的小麦粉,越是精良的小麦粉做出来的馒头越是质地
松软
、表皮光亮,光看起来就是一种享受,出锅之后的馒头白白嫩嫩的一股小麦的清香迎面扑来,让人食欲大开!所以做馒头面粉的选材很重要!2、二次发酵不到位,不是说刚才发酵好的面团给做成馒头的形状,直接上锅...
馒头
太紧实不蓬松柔软的原因
答:
蒸
馒头
太紧实不蓬松柔软可能是以下原因:1、面团没有完全发酵,导致内部组织的支撑力
不够
,面团无法完全膨胀,因此会出现干瘪、发硬的情况。2、发酵的时间过长,使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放,所以馒头会出现不蓬松情况。3、蒸馒头的时间过长,使其中酵母大量发酵到了极限,从而出现发硬、不...
自己做的
馒头
,怎么不蓬松啊,是水放多了么?酵母也放了
答:
自己做的馒头不蓬松的原因有:1、酵母放多了。2、面烫熟了。3、面团
发酵时间
不够。蓬松馒头的制作的方法步骤以及窍门:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要谨慎加水;2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。
在家里蒸
馒头
面发的挺好的,
为什么
蒸出来的馒头却塌陷,鼓泡不蓬松?
答:
面团中的水分过多或过少:水分过多会导致面团过于湿软,支撑力
不
足;水分过少则会导致面团过硬,都不利于
馒头
的膨胀。调整水分量至适宜的比例。总结来说,要蒸出蓬松的馒头,需要注意面团的发酵程度、蒸制的火候和时间、开盖的方式、面粉的选择、揉面的充分性、发酵后的处理、以及水分的适量。通过细心...
我做的
馒头
,怎么
不够松软
答:
秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下。这样做出的
馒头不
会死贴贴的,很蓬松。秘诀3:锅中放冷水,是为了让馒头胚子慢慢受热,不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。蒸好后焖...
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