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云南老面千层破酥包
破酥
包子如何做
答:
1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机,发酵好。2、肉末加入葱花姜末和盐,加适量水,用筷子朝着一个方向搅拌起劲。3、猪油25克和面粉50克放在一起,揉成光滑的油酥,分成八份。4、发酵好的面团排气后也分成八份,如下图所示。5、面皮包住油酥,如下图所示。6...
破酥
包子应该怎样做?
答:
收口朝下,擀皮,
包包
子,冷水上锅,大火烧开水后蒸15分钟即可 请点击输入图片描述 层层香酥皮 请点击输入图片描述
千层破酥
包子的做法
答:
做法:1.先来做鲜肉馅,准备好材料,猪梅花肉洗净去皮,切成小块放到绞肉机中绞成粗一些带有小肉粒的肉馅 2.白洋葱、香葱和去皮姜切细末,放到肉馅中,再加入猪油、鸡蛋、白胡椒粉、盐、米酒,搅打均匀至上劲儿,之后加入蚝油、鲜味酱油和香油搅匀即可,放在一边备用 3.和面,面包机内胆里放入新良...
破酥包
怎么做破酥包的配方
视频时间 06:36
破酥包
要怎么做才能有层次感
答:
破酥
包子 原料:面粉1000克、
老面
150克、猪油150克、碱面8克、温水、猪五花肉500克、香菇100克、鸡肉丁50克、水发金钩50克、笋丁50克、精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、味精。做法:1、将面粉800克加入老酵面发酵,用湿布盖好静置待用;2、将另外200克面粉加入加热的猪油150克,拌成油酥面待用;3、猪肉...
破酥包
的做法与配方
答:
破酥包
的做法与配方:破酥包子是
云南
昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、...
破酥包
的做法及配方配比是什么?
答:
破酥包
的做法步骤 步骤 1 五花肉,冷水入锅,放姜片,盐适量(不要太多)。煮到木头筷子可以插进去,关火,晾凉。(可以把猪皮切下,切碎,继续煮,最后加到馅儿里,参照灌汤包)步骤 2 space 面粉,酵母,水,糖混合,和面,醒发至两倍大 步骤 3 space 五花肉切碎、香菇切碎,大小随意。拌馅儿,...
破酥包
是哪里的 破酥包怎么做 破酥包技术在哪
答:
破酥
包子制作流程:和面→发面→使碱→制馅→包馅成型→蒸制→成品 具体做法:发面。面粉放入净盆里,加入酵面、适量温水拌匀,和成面团,放置发酵。使碱。碱加水溶成碱液。在发酵好的面团里兑入碱液,揉匀揉透,饧面片刻。制馅。火腿蒸熟,切成小丁。芝麻用微火炒香。火腿丁放入盆内,加入炒芝麻、...
破酥包
怎么做,做好后要不要醒发
答:
3.将作法2的面团卷再橄开成薄面皮,在每张薄面皮中包入20公克的红豆沙馅,收口朝下成圆球状,静置松弛约15∼20分钟。4.取一中华锅倒入约1/2锅的油量,将油锅热至油温150℃,将作法4的
破酥包
放入油锅内以小火炸约7分钟,至外表金黄香酥,即可盛出沥干油脂。破酥包子 菜谱简介 这是
云南
的...
破酥
包子的做法
答:
小葱放在一边不要拌进去,包的时候再拌。醒了20分钟的面团,重复操作第二遍,继续擀成长条,卷起来。然后这样对折压成包子皮,然后就是包馅做包子,我是新手,包的很不好看,全都开口了,也没有什么褶儿。好在我大
云南
的
破酥包
本来就应该是开口笑,让人一眼就能看到里头是什么馅儿。冷水上锅,蒸...
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