www问答网
所有问题
当前搜索:
农村猪肉为什么猪腥味重
壹号土猪膻
腥味
怎么回事啊?
答:
有的猪肉有很大的腥味,有的猪肉没有很大的腥味,有很大腥味的猪肉,
可能是在宰杀的过程中有问题
,你多用点生姜大蒜煮一煮
猪肉
有
腥味
是
什么
原因?
答:
这是脂肪产生的油臭味,是氨气造成的
,猪
正常
的新陈代谢会分解一些蛋白质,蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内,氨主要通过血液收集,肾脏过滤,产生尿液排出体外,猪的肾功能弱,或处于亚健康,肌肉内氨气的含量往往会多,肉腥臊味就重。具有光泽且按压住时具有弹性者,即是新鲜的肉...
为什么猪肉
会有
腥味
?
答:
第一种就是猪肉的品种问题了
。比如土猪肉就会比其他种类的猪好闻,而饲料猪呢,之前也说过饲料喂养,规模培育,科学管理,养到4-5个月就出栏宰杀了,这样的猪肉当然不可能好闻,所以气味是很腥的。第二种就是顾客买到的是病猪肉。如果猪肉在宰杀前生病了,那商贩也是难以发现的,而这样子的猪肉就叫病...
猪肉为什么
会有
腥味
?
答:
猪肉的腥味主要来源于其中的一种物质——肌红蛋白
。肌红蛋白是肌肉组织中的一种蛋白质,它的主要功能是储存氧气,以供肌肉在运动时使用。然而,当动物被宰杀后,肌红蛋白会被分解成一种叫做肌红素的物质,这种物质具有很强的铁质味和血腥味,这就是我们通常所说的“腥味”。首先,我们要明白,所有的...
为什么
有的
猪肉
有
腥味
有的没有?
答:
1、是没有阉割老母
猪肉
。没有阉割的公猪以及那些被淘汰掉的种猪,在生长过程中,因为没有被阉割过,所以就会在体内分泌出这样的味道,而导致猪肉有腥臊味,老母猪也是一样的原因。2、猪饲料添加了动物性蛋白。要让它生长得非常快的话,就需要高蛋白的饲料提供营养。所以,在猪饲料中都会添加动物性蛋白...
云南双柏黑土
猪肉为什么
会有一股味道
答:
云南双柏黑土
猪肉
有味的原因:1、屠宰的方式有问题。很多屠宰场条件不好,造成的血放不干净,污染等;2、猪只屠宰前收到的应激过大等原因,产生了PFE,DFD肉;3、可能是未阉割的公猪,未阉割的公猪会产生极大的膻味;4、可能是病死猪,健康的猪肉一般只有新鲜的气味,略带一点
腥味
。
猪肉
特别
腥
怎么回事
答:
猪的肾功能弱,或处于亚健康,肌肉内氨的含量往往会多,肉腥臊味就重。很多亚健康的猪、过老的公猪母猪、生病猪和注水猪,肝脏解毒功能弱,肾脏排毒功能弱,
猪肉
内残存的有毒有害物质多,肉味
腥
,吃多了胃不舒服。有的亚健康猪运动少,肌肉纤维连接不紧密,用水煮一段时间后肉易散,肉汤易混浊。
为什么
有的
猪肉
腥气,有的不
腥
气
答:
关于
猪肉
是否好吃,有与
腥味
主要有几大因素决定:1、猪的健康与疾病 健康的猪,肉质好;患病的猪 ,肉质差,不好吃。2、安全和药物残留 药物残留如磺胺类药物不仅使肉品的风味品质显著下降,而且药物残留更会影响肉品的安全。3、动物福利和饲养环境 肉的品质与动物饲养模式和饲养环境紧密相关。如动物处...
为什么
现在的
猪肉
这么
腥
答:
其一,在肉猪屠宰过程中,没有对
猪肉
内的血水彻底放干净,而血液中残留的风味蛋白与风味肽等,会导致猪肉出现
腥味
;第二,由于肉猪在代谢过程中会产生氨气,也是腥味的主要来源,猪在进行食物分解后,会代谢为水、二氧化碳和氨气,而氨则需要通过肾脏代谢,一些猪的肾功能不好的情况下,无法彻底代谢氨,...
奇怪,
猪肉
煮出来有股气味,是怎么回事
答:
三问加工工艺,冷鲜肉较热鲜肉安全卫生营养口感更佳。“切”:好猪肉有一定弹性,指甲压下去会恢复,用手或纸张触摸不会有水渗出,差猪出水比较严重,无弹性。以上内容参考:腾讯网--
猪肉为什么
会有
腥味
?以上内容参考:人民网--“望闻问切”4招鉴别猪肉好坏 ...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
为何有些猪肉膻味很大
猪肉有股骚味
骚味很重的猪肉是咋回事
猪肉为啥腥味那么重
猪肉腥味很重怎么回事
猪肉腥味大是什么原因
为什么有的猪肉腥味很大
我买的猪肉为什么有腥味呢
猪肉猪味很重是怎么回事