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农民烟熏腊肉的做法大全
自制
烟熏腊肉做法大全
答:
旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤
,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次 步骤8 熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分钟就可...
在自已家中怎样
烟熏腊肉
?
答:
大米,红茶,糖,橘子皮 熏料
烟熏腊肉的做法
五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料放在抹过酒的五花肉上,放少许糖和酱油 带一次性手套把腌料和肉抓均匀,最好多按摩一会,让...
在农村
熏制腊肉
时,用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
(
烟熏腊肉制作方法
) 1. 首先把带着皮的后臀肉和猪五花肉把猪毛清理干净后洗净控水,改刀4-5厘米厚,放入餐具中,把八角、和花椒用菜刀,慢慢的切碎或者用粉碎机打碎,把生姜切成米备用。 2. 把肉中加入各种腌制辅料,(八角4个、花椒一小把、姜1块、白糖1勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、)(个人口味...
湖南
烟熏腊肉的
家常
做法大全
怎么做好吃
答:
陈皮(烟熏料)2大块红茶(烟熏料)1小包 白糖(烟熏料)30g炒菜用料 腊肉100g冬笋100g 姜1块大蒜籽3个 葱1根生抽适量 料酒适量干辣椒5个 湘菜-自制湖南
烟熏腊肉的做法
步骤 湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解11. 锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香(土腊肉只放盐,我改良了一下,熏出来香)湘菜-...
正宗
腊肉的烟熏
方法家庭自制
烟熏腊肉做法
答:
1、食材:五花肉5斤。腌肉料:盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮20克、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶。
烟熏
料:大米,糖,橘皮,茶叶,花生壳。2、上好五花肉,有肥有瘦最佳,洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟。3、腌料入盆,浸泡后将五花肉泡入,腌料水量不大,无法没过全部肉,...
湖南
烟熏腊肉的做法大全
集
答:
做法
一:用料:主料:猪五花肉2斤(一般用猪的腰条肉)
烟熏
料:大米(一次性纸杯一杯),茶叶一小包(红茶),干桔皮(一个桔子的皮),白砂糖(2羹匙)腌制料:水洗盐30克,生抽30克,白砂糖15克,花椒25粒,大料一颗,高度白酒30克,干桔皮一个
腊肉
制作方法
:1.猪肉洗净控干水份,然后用刀切成长...
腊肉的烟熏做法
答:
1、猪肉(后臀尖)1000克、五花肉500克、八角4个、花椒1小把、姜1块、白糖2勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、小米1小把、陈皮适量。2、
做法
:将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水,切开成4-5厘米厚,放入盆中。3、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎,姜切成末。4、将肉中...
烟熏腊肉怎么
腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
家庭如何自制有
烟熏
味的
腊肉怎么
做
答:
烟熏腊肉的做法
专业熏房制作腊肉全过程分为三步:备料—腌渍—熏制。1、备料 猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、...
介绍下
烟熏腊肉的
常见
做法
?
答:
做法
1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。3.将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、...
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