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削好的苹果如何不变色
削好的苹果怎样不变色
蚂蚁庄园
答:
削好的苹果怎样不变色蚂蚁庄园 问题:以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色
答案:淡盐水泡两三分钟
削好的苹果变色原因 1、苹果体内存在着酚类化合物;2、酚类化合物在与空气接触后易被氧化成醌类化合物;3、醌类化合物的颜色就是深色的,同时苹果的营养价值降低;
防止
削好的苹果变色
蚂蚁庄园
答:
蚂蚁庄园小课堂10.11问题答案:问题:以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色?
答案:淡盐水泡两分钟
答案解析:1、苹果变色一般是因为苹果中的特有物质发生酶的褐变,也是一种氧化现象;2、用纯净水冲一下是没有用的,最好就是用淡盐水泡个两三分钟,这样能防止变色。
苹果
等水果削皮后过段时间就会变锈,这么能让它不变锈呢?
答:
1.放到冰箱里去 2.放到肚子里去 3.可以将苹果放进冷开水里,不过不要时间太长,最好2小时内 4.苹果的“生锈”,是一种食品化学反应(酶促褐变反应),是苹果中的一种酶遇到空气后与其他物质(蛋白质等)发生的。泡在水里面,实际上就是隔绝了氧气;其他保存去皮苹果的方法,比如
削好的苹果
的表...
削过
的苹果怎样
存放
不变色
答:
1、打一小盆清水滴几滴柠檬汁,把削完的苹果放到水里浸泡一会儿,就不会变色了
。2、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下,然后洗掉,再削苹果,这样削出来的苹果,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味。3、把没削的苹果放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色而且味道脆...
怎样
使
苹果削
皮后可以较长时间保持不变颜色?
答:
2、滴柠檬汁
柠檬汁或果醋也可以,因为其中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化成分。但会改变苹果的味道,比较适合嗜酸或喜欢柠檬味道的朋友。3、泡维他命C水 维他命C有抗氧化及还原功能,可抑制酵素。如果将已经变色的苹果放进维他命C水,褐变的部分会慢慢消失。
怎样
才能使
削
了皮
的苹果不
氧化??
答:
1、先打一小盆清水,然后放上几
滴柠檬汁
,在把削完的苹果放到水里浸泡一会儿,就不会变色啦!2、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下,然后洗掉,再削苹果,这样削出来的苹果,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味。3、
把没削的苹果放到温的盐水里泡五分钟
再削就不会...
苹果削
皮后
怎样
才能
不变色
答:
苹果削
皮后不变色的方法如下:1、滴上柠檬汁。苹果之所以会变色,是因为里面含有酶类物质,这种物质实际上是一种蛋白质,只要涂上酸性的柠檬汁,就会使得苹果表面的PH值发生变化,也就无法发生氧化反应了,而且还可以让苹果沾染上柠檬的香气。2、盐水浸泡想要保持削皮或者切开
的苹果不变色
还可以把苹果浸泡...
苹果
切块怎么保鲜不氧化
答:
达到保鲜作用。3、真空袋:将切开
的苹果
放进真空袋中,隔绝空气,能延长保鲜时间。当
苹果削
皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会
变色
。
怎么才能让
削
了皮
的苹果不
变黄?
答:
1、可以加点盐水就可以让
苹果
在24小时内不发黄 2、苹果里富含Fe2+离子,在空气中极易被氧化成Fe3+离子,而Fe2+离子呈绿色,Fe3+离子呈黄色;苹果皮上有一层胶质,隔绝空气,但一旦削皮,与空气接触,就会被氧化,结果就
变色
了
哪种方法可以更好地防止
削好的苹果变色
答:
1、
淡盐水泡两三分钟
的方法可以更好地防止削好的苹果变色。2、苹果细胞内的多种酚类化合物,在酶的作用下容易与空气发生氧化反应,生成醌类化合物,使苹果切面显棕黄色。把削好的苹果放入淡盐水中,浸泡两三分钟,其中的酶不能喝氧气相结合,这样苹果切面就可以有效延缓苹果中酶的褐变。
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