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包子皮像烫了的原因
包子
蒸熟了为什么表面像用开水
烫了
是的?
答:
原因是包子蒸僵了
。一般有三个因素,
一是包子馅太湿
,使包子皮不容易醒发,二是包子包好后要醒发30分钟再蒸,蒸僵这应该是醒发时间不够,第三点是,包子蒸15分钟后,大火转微火1分钟,关火后等3分钟揭盖,一般就不会出现这样的情况了。
为什么蒸出的
包子
有的
像烫
面的呢?
答:
3:包子像烫面的原因也可能是揉面的时间过短,导致面团中排气不充分
。面团发好之后我们要充分揉面,尽量揉的时间要长一些,使面团中气体尽量排干净或揉至蜂窝比较少的状态。否则后期做出来的包子很容易像烫面的一样。4:包子皮过薄也是导致做出来的包子像烫面的原因。我们在制作包子皮的时候擀的要尽量...
包子
蒸熟后表面像被
烫了
一样,这究竟是怎么回事?
答:
是因为包子熟了
。开锅开的太急,包子蒸熟后应该等5分钟,再打开锅盖。包子就不会像烫面似的。
包子皮
都发了 蒸时 开锅时 面都是蓬蓬的涨涨的 为何拿出后 过一会就变...
答:
酵母用量大,面粉太软,面粉筋道大,上火太猛
。 我以前就遇到这样情况
包子
蒸出来
像烫
面的一样咋回事
答:
包子
蒸出来
像烫
面一样,是因为面没有活好。包子蒸出来表面像被
烫了
一样,主要是因为面没有和好、醒发好。做包子和面的时候,面粉和水的比例要掌握好,面要和的偏软一点,面一定要醒发好,这一步很重要。面醒发好了蒸出来的包子,表面就不会出现像被烫了一样的情况。包子面醒发好后一定要多揉一会...
用发面做
包子
出锅后像似用烫面做的是怎么回事
答:
1、猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义
包子
调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅 2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制 3、和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团 4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟 5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀 6、将...
为什么蒸出的
包子
有的
像烫
面的?发面的方法是什么?
答:
可能是没有提前进行发酵,或者是在制作过程中加入了太多的水分;准备好面粉,酵母,温水和白砂糖,按照比例进行搅拌,然后进行醒发。
发面
包子
为何变成烫面的了?
答:
我在离开中国后碰到过这种情况,
原因
是面粉品质不一样和所用的炉灶与国内不同,火力大小有区别。经研究发现主要是以下几个问题:面粉品质不对,面筋含量过低或过高。蒸锅火力不够没有蒸透。面发过头了。解决办法:第一试用不同的面粉看看效果,如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制。找到合适的...
为什么自己蒸的
包子
或是馒头出锅后都像被水
烫了
一样,有透明的。配料泡打...
答:
我曾经也蒸过这样的,打听别人
好像
说是锅盖不严密,水蒸汽滴在了
包子
上
烫的
,希望对你有帮助,给个采纳好吗?谢谢
为什么蒸出的
包子
有的
像烫
面的?这是怎么回事?
答:
包子
似乎是每个人都喜爱的特色美食,为了能吃起美味可口、干净又安心,人们会找到自己在家里做包子。自身蒸包子,可能大家经历过这样的状况,本来面糊发的很好,蒸出来的包子表层却像被开水
烫了
一样,有的还会变硬、收缩,皱巴巴的,特别丑。通过漫长的揉面、醒面、和面、包和蒸,如果你满怀期待,以为...
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