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家庭版香肠的制作方法
正宗
香肠
配方
答:
猪肉10斤(切成长条状),食盐100克,白糖150-200克,55度以上的高度白酒200克(分两次加入),大葱块(酿制时取出),姜汁(灌肠时加入)。将原料用力搅拌、摔打,有利于更入味,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放在阴凉处风干,10-15天后食用最佳。4、五香
香肠
如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基...
如何自己在家
制作香肠
?晒好的香肠怎么吃?
答:
7、扎棉绳的
方法
如图。 8、扎完一道再扎一道加固,一个人扶住灌好的部分使
香肠
灌得饱满,一个人摇动手柄添加肉进机器,等灌好一根后把开头的棉绳在收口处绕几圈扎好,一根就灌好了。重复之前的动作灌其余的香肠。 9、灌好的香肠用湿布擦干净表面的粘液,用竹竿或者结实的架子把香肠吊起来晾在窗外晒2-3天(晚上...
腊
香肠的
如何
制作方法
?
答:
放完所有调料,戴上一次性手套,把肉和调料翻拌均匀,然后放入冰箱腌制入味
,大概五个小时左右,每隔一个小时左右,拿出来再翻拌一下。儿童老人都可以吃的家庭版腊肠的做法图解5 步骤5 在灌肠之前,先把猪肠衣用温水清洗一下,洗掉表面盐渍。然后我会把肠衣用花椒,姜片,葱段浸泡1小时左右 儿童老人都可...
怎样在家
自制
德国
香肠
答:
步骤1 1斤猪肉馅和1袋图林根
香肠
调料(15g)混合;(如果肉馅偏瘦,加1只鸡蛋,肉馅的口感就不会柴了)步骤2 搅打至肉馅上劲;步骤3 将清洗干净的羊肠衣套在灌肠漏斗上,下方打结,塞入肉馅;步骤4 全部塞好之后,每隔15-20厘米扭转几圈,将香肠分段;步骤5 平底锅内刷一层薄油,将香肠放入,煎...
制作香肠的方法
和步骤
答:
自制香肠的
做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪肉(千万不能洗!)切成手掌大小,用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东西,擦完一遍把毛巾洗了再擦一遍彻底擦干净。步骤 2 space 把精肉切成约2厘米的小块,肥肉切成约1厘米的小块。步骤 3 space 生姜洗干净,用勺子刮去生姜皮。擦成丝用手挤出汁...
香肠制作方法
及配料
答:
1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用 2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥 3、再用纱布将汁滤出来备用 4、白糖80克味精30克盐40克高度白酒80克姜汁50克红曲18克 5、将制肉洗净控水,切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里 6、将所有配料全部放入 7、手戴一次性手套上下翻拌均匀静置1小时 8、取...
如何
制作
腊肠窍门
答:
制作
材料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠,盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。具体步骤:1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8...
甜
香肠的
做法与配料
答:
步骤:1、除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。2、一定要用红薯淀粉,逐量加水,把粉面调成稠稠的糊。3、调好的糊。4、加入红曲米粉拌匀。5、搅拌好的肉。6、加入淀粉汁,用厨师机搅拌5分钟。7、加入蛋清搅拌15分钟。8、加些蒜末,不喜欢...
香肠的制作方法
(过程仔细一点!)
答:
制作方法
1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢...
香肠
做法
答:
香肠的制作方法
工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁碎,挤汁),将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时。2、将买回的肠衣充分浸泡,挂在机器的灌肠杆上,将肠衣前端打结,将腌好的肉倒入机器料斗,开始灌肠...
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