这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道答:第五步:鱿鱼同样下锅30秒沥干水捞出装碗里备用,这样可以让鱿鱼口感更脆嫩。 第六步:起锅下油,下姜,蒜,葱白,干辣椒煸炒出香味,再下青红椒和鱿鱼,调入胡椒粉翻炒均匀。 第七步:再调入蚝油,食盐,料酒翻炒均匀,最后淋入水淀粉快速翻炒,出锅前撒上葱段,爆炒鱿鱼成功。第一步:猪肉末中调入食盐,老抽半勺,生抽...
干鱿鱼怎么清洗图解?答:1》川菜--砂锅鱿鱼的做法 【特点】色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用 【原料】 干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。 【制作过程】 1、盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净; 2、将发制好的鱿鱼切成四...
怎样炒鱿鱼答:做法: 1、鱿鱼以热水稍烫,切斜十字纹,切大块,至呈现花纹。 2、花椒放入4大匙油中,以强火爆香3分钟,将花椒取出不要。 3、油中放上盐、乾辣椒、葱、蒜,以强火煮2分30秒,再放入鱿鱼,加上调匀的调味料,包上胶膜煮2分钟,取出拌匀后,再煮1分钟,并淋上2大匙花椒油. 川菜--酸辣汤 基本特点: 四川家常汤...