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巴氏消毒法属于什么灭菌法
巴氏杀菌
与高温杀菌有
什么
区别?
答:
巴氏灭菌法(pasteurization),
亦称低温消毒法,冷杀菌法
,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。采用较低温度(一般在60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。高温杀菌一般采用采...
生鲜奶如何
消毒
和
灭菌
处理?
答:
生鲜奶采用巴氏灭菌法(亦称低温消毒法)来进行消毒和灭菌
。国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:1、一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但...
巴斯德消毒法是什么
。
答:
巴斯德试着将酒加热到各种温度,发现只有将酒缓缓加热到50℃时,酒里的细菌才全部被杀死,因此人们称这种消毒法为
巴斯德消毒法
,并且沿用至今。
巴氏消毒法
到底是高温
灭菌
还是低温灭菌?巴氏消毒法和超高温
杀菌
有
什么
区...
答:
巴氏消毒法是低温灭菌
。巴氏消毒法和超
高温杀菌
的区别:1、工作原理不同 巴氏消毒法:巴氏杀菌是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。超高温杀菌:把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。2、保存时间不同 巴氏消毒法:经巴氏...
巴氏
光波
消毒是
高温消毒还是低温消毒,和光波消毒有
什么
区别?
答:
巴氏消毒(也称为
巴氏灭菌法
)
是
一种低温
消毒方法
。在消毒方法中没有光波消毒一说。巴氏消毒的原理:将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点在温度68℃、时间30min以下,所以将混合原料经此法处理后,可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合...
请问
巴氏杀菌是什么
意思?
答:
巴氏灭菌法
(pasteurization),亦称低温
消毒法
,
是
由法国微生物学家巴斯德发明的低温
杀菌法
,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种...
什么是
巴式
杀菌
?
答:
巴氏杀菌
奶,也称为消毒牛奶,简称巴氏奶,因其采用巴氏杀菌工艺而得名。巴氏杀菌(Pasteurization)即低温保持式
杀菌法
。亦称低温长时间杀菌法。
是
利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的
消毒方法
,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。巴氏杀菌的原理 在...
手术剪和内镜等最常用的
灭菌方法是
答:
2.湿热消毒灭菌法 (1)
巴氏消毒法
法国学者巴斯德创用而得名。主要以较低温度杀灭病原菌或特定微生物,而使物品中不耐热成分不被破坏。此法有两种:一种
方法是
加热61.1℃~62.8℃、30min;另一种方法是加热71.7℃、15~30s。现在人们多用后种方法对牛奶进行消毒。(2)煮沸法 煮沸100℃、5~10...
物理
灭菌法
包括哪些?
答:
二、湿热灭菌法 1、
巴氏消毒法
(pasteurization)。用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物,而保持物品中所需的不耐热成分不被破坏的
消毒方法
。主要应用于乳制品的消毒。方法有两种:①加热到61.1-62.8℃30分钟;②71.7℃15-30秒。2、煮沸法。煮沸温度为100℃,芽胞需要1-2小时才可被杀灭。
常用的
灭菌方法
有哪些?
答:
一般分为溼热灭菌法和干热灭菌法两种。 一、溼热
灭菌法是
指用饱和水蒸气、沸水或流通蒸汽进行
灭菌的方法
,由于蒸汽潜热大,穿透力强,容易使蛋白质变性或凝固,所以该法的灭菌效率比干热灭菌法高,是最常用的
灭菌方法
。溼热灭菌法可分为:煮沸灭菌法、
巴氏消毒法
、高压蒸汽灭菌法、流通蒸汽灭菌法、和间歇蒸汽灭菌法。
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