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巴氏消毒法是灭菌还是消毒
什么
是巴氏消毒法
?
答:
巴氏消毒法即巴氏灭菌法
,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。原理:巴氏杀菌是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下,所以...
巴斯德消毒法是
什么。
答:
巴斯德试着将酒加热到各种温度,发现只有将酒缓缓加热到50℃时,酒里的细菌才全部被杀死,因此人们称这种消毒法为
巴斯德消毒法
,并且沿用至今。
请问
巴氏杀菌是
什么意思?
答:
巴氏杀菌即巴氏灭菌法
,是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。巴氏杀菌是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。在一定温度范围内,温...
巴氏消毒法
常用于什么和什么消毒?
答:
由于巴氏消毒法所达到的温度低,
故达不到灭菌的程度
。但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡,可以使细菌总数减少90%-95%,故能起到减少疾病传播,延长物品的使用时间的作用。 另外,这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份,且方法简单。
请问
巴氏杀菌是
什么意思?
答:
巴氏灭菌法
(pasteurization),亦称低温
消毒
法,是由法国微生物学家巴斯德发明的低温
杀菌法
,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种...
巴氏消毒法是
什么
答:
巴氏消毒法是
法国生物学家路易斯·巴斯德发明的一种能杀灭牛奶里的病菌,但又不影响牛奶口感的消毒方法。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度...
生鲜奶如何
消毒和灭菌
处理?
答:
生鲜奶采用
巴氏灭菌法
(亦称低温消毒法)来进行消毒
和灭菌
。国际上通用的
巴氏消毒法
主要有两种:1、一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但...
巴氏消毒法是
抑菌
还是杀菌
答:
巴氏消毒法
经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清蛋白等液体中病原体的方法,也是现世界通用的一种牛奶消毒法。巴氏消毒最先用于牛奶的
杀菌
,其目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)。在巴氏消毒法发明前,由于当时还未发明抗菌素,因此,欧洲因喝生牛奶或吃微生物乳制品而...
什么
是巴氏消毒法
应用于那些领域
答:
巴氏灭菌法
,也称
巴氏消毒法
(法语:Pasteurisation),是法国生物学家路易·巴斯德(LouisPasteur)于1862年发明的消毒方法。该方法主要用于牛奶上,杀灭牛奶里含有的病菌。巴氏灭菌法产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。常常...
什么
是
巴式
杀菌
?
答:
通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速
巴氏杀菌
”主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温
消毒法
主要有两种:一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,
灭菌
效率可达97.3%-99.9%,经消毒后...
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