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市面上的鹅肝都是鸭肝
...不管是抹面包的还是配牛排的,绝大概率
都是鸭肝
?
答:
”是的,
国内绝大部分餐厅提供的,都不是鹅肝,而是鸭肝
。香港也是如此,连在法国也是如此,法国好多米其林餐厅,提供的也是鸭肝,并不是鹅肝。为什么?因为一个翻译上的错误。法语中有个词叫“Foie Gras”,意思是肥肝,是鹅肝、鸭肝的统称,但到了中国,被翻译成“鹅肝”或“鹅肝酱”,变成了单指鹅...
自助餐
的鹅肝是
真的吗
答:
不是
。根据查询相关公开信息显示,吃的鹅肝95%都是鸭肝,也并不是说都是假的,价格昂贵的餐厅有真的鹅肝。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。
西餐中那么肥
的鹅肝
到底是怎么生产出来的?
答:
鹅肝其实就是鹅的脂肪肝
,所以吃起来才会特别的肥美。但脂肪肝不好养,而且一只鹅的生长周期太长了,面对如此巨大的鹅肝需求,许多西餐厅已经慢慢不用真正的鹅肝了。而是改用鸭肝!鸭肝和鹅肝虽然口感差不多,但价格和营养价值可是天差地别!现在西餐厅的鹅肝95%都是鸭肝了,是店家想要偷工减料吗?其...
日料
鹅肝
和普通鹅肝区别
答:
日料鹅肝:虽然名称是鹅肝,但实际上今天大部分的日料鹅肝是鸭肝制成的
。由鸭肝制成的日料鹅肝味道浓郁,而用鹅肝制成的日料鹅肝则肉质细腻。
法式
鹅肝
和普通鹅肝区别是什么?
答:
制作材料不同,普通鹅肝制作食品的话,用的是动物鹅的肝脏
。法国鹅肝:虽然名称是“鹅肝”,但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的。由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁,而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。从价格上来看,法式鹅肝的价格是比较贵的,一个鹅肝的价格高达三百元,而我们普通的鹅肝只需要五...
鹅肝
真
的是
最好吃的吗?法式鹅肝的真身,其实
是鸭肝
视频时间 00:58
法国
鹅肝
的法国名菜
答:
鹅肝,虽然名称是“鹅肝”,但实际上今天大部分的法国
鹅肝是鸭肝
制成的。由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁,而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾。没尝鹅肝,不能算是真正吃...
那么油腻
的鹅肝
,为什么还有非常多的人喜欢吃?
答:
鹅肝会急剧膨胀,最后能达到野生鹅肝的十倍大小,在人类面前,鸭鹅都无力反抗,现在在法国,用鸭肝来替代鹅肝的点多数,2014年的数据显示,法国97%
的鹅肝都是鸭肝
。从古埃及时代,埃及人就发现鹅肝能喂肥 鹅肝可以被喂肥,这样的发现早在古埃及时代就开始了,公元前25世纪,埃及人发现每年的迁徙来临前,...
鹅肝
那么油腻,为什么很多人爱吃?
答:
众所周知
鹅肝是
法国最为著名的美食,在法语中被称为“Foie gras”,它的准确翻译应该是“肥肝”,而不是“鹅肝”。在法国每年会有近2万吨
的肥肝
被生产出来(2011年1.93万吨),可其中绝大部分其实
都是鸭肝
,取自于鹅的大约只有4%左右。这是因为就算是用同样的...
世界美味之首“
鹅肝
”为何陆续被多国禁止销售了?
答:
事实上,大多数法国鹅肝菜肴用鸭肝代替正宗鹅肝。知道真相后,网民们感到被欺骗了。所以你在法国餐馆吃
的鹅肝
有80%
是鸭肝
。毕竟,鸭子比鹅长得快得多。在喜爱吃鹅肝的法国,鸭子的生长速度可以满足需求。虽然法国是鹅肝的大消费国,但它并不是最大的鹅肝生产国,因为其残酷的生产过程引起了法国家畜保护...
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