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常见食品添加剂一览表
餐饮业
常用的食品添加剂
有什么
答:
餐饮业常用的食品添加剂有:
防腐剂、着色剂、甜味剂、香料、膨松剂
。1、防腐剂 碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等,常用的有:
苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾
等。2、着色剂 主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果...
常见
的
食品添加剂
都有哪些?
答:
1.苯甲酸及盐:碳酸饮料
、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。2.
山梨酸钾
:除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。3.
脱氢乙酸钠
:腐竹、酱菜、原汁桔浆。4.
对羟基苯甲酸丙
...
事关自己,人人都应该了解的
食品添加剂
答:
1.苯甲酸钠
2.谷氨酸钠 3.甜蜜素
4.卡拉胶
5.亚硝酸钠/钾
6.安赛蜜 7.滑石粉 8.明胶 9.
山梨酸钾
10.阿斯巴甜 11.碳酸氢钠 12.柠檬黄 1.苯甲酸钠 属于
防腐剂
,对霉菌、细菌有抑制作用,属于低毒,有一定的安全使用范围。2.亚硝酸钾/钠 护色剂、防腐剂;腊制品很常见,不但能防腐还能提亮...
常见
的
食品添加剂
都有哪些?
答:
6. 双乙酸钠:常用于各种酱菜、面粉和面团中
。7. 乳酸钠:在烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等食品中作为
防腐剂
。8.
乳酸链球菌素
:应用于罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品和肉制品中。9. 纳他霉素:用作奶酪、肉制品、葡萄酒、浓缩果汁饮料和茶饮料的防腐剂。10. 过氧化氢:用于生牛乳保鲜...
食品卫生部批准的
食品添加剂
有哪些
答:
表1 新增品种 种类 (代码)名 称 使用范围 最大使用量g/kg 营养强化剂(16.0) l—乳酸钙 (l—calcium lactate)生产用菌株 米根霉tl-527-9 同dl—乳酸钙
甜味剂
(19.0) 赤鲜糖醇 (erythritol)生产用菌株 解脂假丝酵母 (candida lipolytica) 饮料 糖果 糕点 3 增稠剂(20.0) 辛烯...
食品添加剂
大全
一览表
答:
食品添加剂
22种
一览表
:1. 酸度调节剂 用于调节食品酸度,如碳酸钠(苏打)、碳酸**(小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。2. 抗结剂 防止颗粒或粉状食品结块,保持其松散或自由流动,如糕点中的丙二醇、小麦粉中的碳酸镁等。3. 消泡剂 消除食品泡沫,如稀奶油中的聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、生湿面制品...
食品添加剂
22种
一览表
答:
食品添加剂
22种
一览表
:1、酸度调节剂 主要用于调节食品酸度。
常用
酸度调节剂包括碳酸钠(俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。2、抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块,保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁...
23种
食品添加剂
的名称和作用
答:
23种食品添加剂的名称和作用如下:1. 酸度调节剂:用于调节食品酸度,如碳酸钠(苏打)、碳酸氢钠(小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。2. 抗结剂:防止颗粒或粉状食品结块,保持其松散或自由流动,如丙二醇、碳酸镁等。3. 消泡剂:消除食品泡沫,如聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、丙二醇等。4.
抗氧化剂
:...
最
常用的
十种
食品添加剂
答:
1. 谷氨酸钠(味精)是一种广泛使用的
食品添加剂
,它能够提升菜肴的新鲜口感,几乎每个家庭在烹饪时都会添加。味精和鸡精主要用于增强食物的鲜味,有时也可以通过使用本身具有鲜味的食材来替代,例如玉米、鸡肉、香菇和虾仁。2. 人工食用色素在甜点、糖果和饮料中广泛使用,目的是为了使食物看起来更加诱人。
食品添加剂
所相对应的化学名称
答:
增稠剂:琼脂、食用明胶、果胶、阿拉伯胶等 甜味剂:糖精钠、甜叶糖菊甙、甜蜜素等 漂白剂:亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钠等 酸味剂:柠檬酸、乳酸、苹果酸、偏酒石酸、磷酸、醋酸等 凝固剂:硫酸钙、氯化钙、盐卤等 疏松剂:碳酸氢钠、钾明矾、磷酸氢钙等
常见
的
食品
中易超标的
添加剂
方便面:防腐...
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