www问答网
所有问题
当前搜索:
怎么发酵面粉
面粉发酵怎么
发?
答:
我把自己发面的操作写给你:300克
面粉
,3克酵母粉,3克泡打粉,10白糖,10克猪油或者食用油,大约160克水,夏天用常温水,冬季用温水。可以把上述发面的材料放在一个容器里拌匀,再活在面粉里,也可以直接把酵母放在面粉里搅拌均匀,在依次放入白糖,泡打粉,猪油。揉成面团后放在容器里,盖上保鲜膜或者...
面粉发酵
方法
答:
1、白酒发酵法
在面团上按出一个凹坑,倒入少量白酒
,用一块干净的湿布将面团捂好,10分钟以后揭去湿布,便可完成面粉的发酵。使用这个方法发酵的面团制作出来的馒头松软香甜。2、蜂蜜发酵法
把蜂蜜倒入面粉中和匀加水和成面团
。将面团揉好以后,要用干净的湿布盖好,放在温度较高的地方发酵,使用这个方...
面粉发酵
时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好
怎么
用化学知识解释...
答:
面粉发酵
时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好,这是因为酵母菌在适宜的温度下,活性更强。 配料:面粉、酵母粉、白糖适量(快速发面用)、温水(30摄氏度-40摄氏度之间)。 一般发面的步骤如下: 取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水225-250毫升),将适量酵母粉、白糖加入搅匀,形成混悬液。 2.将混合液缓缓倒入盛...
怎样
发酵面粉
答:
1、备好酵母粉,酵母粉的用量是有讲究的,500克
面粉
用1、5克酵母粉。稍微多点也可以,但不可以少。2、取一小碗,倒入温水,把备好的酵母粉放进温水里化开,制成酵母水。3、再取一小碗,给碗里放点白糖,再倒入开水,把糖化开,加了糖的温水和面可以帮助快速
发酵
。4、把面粉放盆里,再备250克...
面粉自然发酵
的方法
答:
自然发酵
:
1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可
;2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉...
面粉怎么发酵
这样操作就可以
答:
1、想要
面粉
快速
发酵
,可以在发面的时候,加入几滴醋,让面中的碱和醋起到一个中和作用,然后加上醋的挥发性,这样面就可以快速发酵了。2、在发面的时候,还可以将面团放入发酵箱内加温发酵,一定要注意发酵的时间,最好经常观察。使用面肥可以发酵的更快,面肥又被称为老面,这种面是上次发酵之后,留...
怎么
做
面粉
才会
发酵
答:
在普通的的
面粉
中放入适量的
发酵
粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。2、施碱揉面:等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如...
如何
发酵面粉
答:
想要对
面粉
进行
发酵
的话,首先我们要准备好适量的干酵母,然后将干酵母倒入温水中化开,再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。等我们将面粉揉成光滑的面团之后,即可准备一个容器并将面团放入其中,接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后,面团就...
怎样
发酵面粉
?一斤面粉需多少干酵母?还要放苏打粉吗?
答:
下面介绍
发酵
粉发面的方法:1、夏天用凉水和面就行,冬天用温水和面。准备2斤
面粉
,和5克一包的干酵母。2、将干酵母倒进200克水中化开,水不要一次倒很多,可根据面的用途添加。蒸包子需软面,可适当多一点水。蒸馒头为了有嚼劲,可把面揉硬一点,少放些水。3、和好的面放在比较暖和的地方,冬天...
新手怎样正确
发酵面粉
?
答:
1、
面粉
三碗,像这么大的碗基本就够了,酵母适量,这个没有太精确。加到面粉里用手搅拌均匀。2、放小苏打。每一碗面粉,放这么多小苏打,三碗面所以放三次,和面粉搅匀。3、加温水和面,温度不能太高,30度左右。4、和成光滑的面团。5、盖上锅盖放在温暖处,醒发2小时。6、面发好了,一揪里面...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
土方法发酵面粉
面糊怎样发酵最好
怎么发酵面粉最快
不用酵母自然发面的方法
面粉用什么发酵最好
冷水发面发不起来怎么办
怎么发面粉做馒头
民间发面老法
五种发酵方法