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怎样做毛氏红烧肉肥而不腻
经典湘菜
毛氏红烧肉
的做法,不放一滴酱油照样好吃,色泽鲜亮
肥而不腻
答:
1、将五层五花肉边上的皮用烧热的锅烫一下,烫到焦黄即可 2、肉皮用刀刮一下,然后清洗干净 3、切成三厘米左右的方块 4、冷水入锅,加葱节、姜片,然后开大火 5、水开以后焯6分钟,捞出来,沥干水分 6、油温烧到六成热以后,锅内倒入五花肉。炸过的五花肉既可以定型还不油腻 7、炸到这样微微焦...
毛氏红烧肉
的正宗做法
答:
“
毛氏红烧肉
”以五花为主料,冰糖,料酒为有色调味料烧至而成,成菜后色泽诱人,香
而不腻
。尽管同为红烧肉,但
毛式红烧肉
在烧制过程中有两个特别之处,一是绝对不能用酱油烧制,二是必须放辣椒调味,正因为二者才突出了此菜自成一体,充满个性。“毛氏红烧肉”,虽是一道家常菜,但要真正做好并不容易。具体
怎么做
我...
毛主席吃的
红烧肉怎么做
?
视频时间 00:59
毛氏红烧肉
的做法
答:
毛氏红烧肉
的好吃做法二 菜谱简介 色泽红亮,
肥而不腻
,即化,香润可口。毛氏红烧肉的材料 五花肉500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克 1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。2、五花肉洗净,切成3cm*3cm见方的大块。3、五花肉...
红烧肉怎么做
百吃
不腻
?
答:
毛氏红烧肉
它是采用半肥半瘦的猪肉,切成均匀的条状,再用酱油和糖烧制而成,
肥而不腻
,咸辣咸香,颜色红润。准备食材:五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量。做法:1.五花肉洗净,切成适宜的方块(一口一个为佳)。2.将五花肉...
介绍下
毛氏红烧肉
的推荐做法?
答:
加清汤,然后放砂锅里,改中小火慢慢熬制。颜色慢慢变红,烧透,入味,一直到软烂,汤汁稠浓,1小时后就可以出锅了。将炒好的干豇豆铺底,上面码上红烧肉。干豇豆可以吸油脂,解腻。
毛氏红烧肉
色泽通红,晶莹剔透,肉质滑嫩,鲜香四溢。吃上一块,满口留香,入口即化,酥烂软糯,
肥而不腻
。
毛氏红烧肉
做法
答:
②炒锅洗净烧热加油,入白糖熬成淡黄色,倒入猪肉煸炒均匀,加米酒、葱结、姜片、桂皮和清水(水淹没肉块)。先在旺火上烧开,改用文火煨40分钟。待肉烂浓香即可出锅,将煨好的猪肉去掉葱、姜、桂皮,放入味精、酱油,将汁收浓即成。(三)特点:颜色红润,质地软烂,
肥而不腻
,瘦而不柴,肉香...
毛氏红烧肉
的做法和外观有什么与众不同的特点?
答:
首先,从选材上来说,
毛氏红烧肉
选用的是五花肉,即猪肉中的带皮部分。这部分肉质鲜嫩,肥瘦相间,炖煮后口感更佳。同时,还需准备一些常用的调料,如生抽、老抽、细砂糖、生姜、大葱、八角、桂皮等。其次,在制作过程中,毛氏红烧肉有以下几个关键步骤:将五花肉切成约4厘米见方的块,用开水焯水去腥,...
红烧肉怎么
炖,颜色才能红亮,肉才会软糯不油腻呢?
答:
要点2:
红烧肉
要红亮诱人,
肥而不腻
,这2步不能少,一是煸炒出肥油,二是用冰糖上色。糖色不好炒,很多人容易炒糊,最笨的办法就是用老抽,不过颜色没有那么亮,而且有些发黑,味道也有些苦。4、肉块上色后就可以加水炖煮了,不过用“酒”来炖更好,比如啤酒、黄酒、米酒等,五花肉吸收了酒...
湘菜特色美食有哪些?
答:
介绍一下我的家乡两道特色美食!第一道:【
毛氏红烧肉
】说起湘菜,首先想到的就是毛氏红烧肉,上次经过长沙,特意去尝了尝,如玛瑙一样的红烧肉,用筷子一夹直颤悠,
肥而不腻
,香而不柴,入口即化,真是解馋。1.做红烧肉就得用这五花三层的精品五花肉。用喷枪做一个激光脱毛,再刮一遍,洗干净。
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