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恩施腊肉熏制方法视频
腊肉熏制方法
答:
腊肉熏制方法
材料:猪肉、盐、干柏树枝。做法:1、选择上等猪肉,放入食盐腌入味。2、准备一些干的柏树树枝。3、将腌好的猪肉用温水擦洗干净,悬挂在屋里面,在猪肉下方放一个火盆。4、在火盆中点上干柏树枝,小火,微烟状态。5、连续熏制10天,等猪肉表面呈金黄色即可。6、熏制后的猪肉挂在通风...
腊肉熏制方法
来看看吧
答:
1、首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。2、要注意,三角架要稳固,制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操作。3、支架搭好后,就可以把带挂绳的肉挂在横木上。如果横木比较粗,可以两个肉挂...
熏制腊肉
怎么熏制
答:
1、先准备好五花肉,一般不要选择肥肉太多,或者尽是瘦肉的猪肉,不然
熏
出来的肉会缺少口感,因此用五花肉是很好的,这样熏好后,炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网,熏肉前需要准备好火盆,一般的铁锅大小就可以了,主要用来堆放材荷,铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里,尽量在猪肉外面再铺上报纸之...
怎么
烟熏腊肉
答:
锅子上面支一蒸架,将晒好的
腊肉
放在蒸架上面,开中小火,开始冒烟后,调小火,盖上锅盖,大约熏20分钟左右即可。打开看看,已经熏的冒油了。
熏制
到肥肉透明即可(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次。(熏制用的材料可按自己喜好调整,喜欢吃果香味重的就多加陈皮,喜欢吃茶香味的...
烟熏腊肉
怎么做
答:
1、将肉切成条状后洗净,充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层,这能起到防腐作用,能使
腊肉
保存更长久。再用粗盐涂抹猪肉,整块肉都要涂抹到,边涂抹边揉搓,使其充分入味。2、以前在农村老家腌制时,只用白酒和盐涂抹入味。不过后来陌上花为了让其口味更好,就稍稍做了点改良,多了一步。
熏肉的制做
方法
答:
熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的熏肉的制作
方法
。也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川这样肉叫“
腊肉
”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟
烟熏
肉差不多。一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,...
在农村
熏制腊肉
时,用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
(
烟熏腊肉
制作
方法
) 1. 首先把带着皮的后臀肉和猪五花肉把猪毛清理干净后洗净控水,改刀4-5厘米厚,放入餐具中,把八角、和花椒用菜刀,慢慢的切碎或者用粉碎机打碎,把生姜切成米备用。 2. 把肉中加入各种腌制辅料,(八角4个、花椒一小把、姜1块、白糖1勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、)(个人口味...
烟熏腊肉
怎么腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
怎么
烟熏腊肉
答:
四川特产-
烟熏腊肉
源氏SPA网 5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6.腌好的腊肉取出,用手把上面的腌...
怎么腌制
腊肉
答:
腊肉
的腌制
方法
教程:1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后腌制...
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