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手擀面咋和面
手擀面怎么
做
答:
手擀面的做法 五个步骤 步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中
,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀...
大批量做
手擀面怎样和面
才能让面条筋道爽滑
答:
1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水 2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 3、
手擀面
要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 4、期间可以掀开 揉一揉 5、面...
手擀面怎样和面
才能劲道,面里面加了什么
答:
1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9
2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 。5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道。
手擀面怎样和面
才能劲道,面里面加了什么
答:
一、先往盆中倒入足够的面粉,往面粉里打两枚鸡蛋,适量的放一点小苏打,再倒一碗水,往水里加两勺盐,开始和面
。二、一手和面一手往里倒水,和到面不沾手为止。再把已和好的面,在面板上揉,揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好,放到盆里盖上盖,放半小时后再擀,这样做出的手擀面...
手擀面
的做法
和面
技巧
答:
手擀面
的做法
和面
技巧:主料:面粉300克。手擀面的做法和面技巧:辅料:凉水适量。步骤:1、面粉装入盆中,一边用筷子搅拌一边适当的加凉水,搅拌成如图的棉絮状即可。2、用手揉成团,盖好盖子醒面。3、过20分钟后在揉成光滑的面团。4、面板放上敷面, 面团上下都抹好敷面,开始用擀面杖擀。5、擀出...
做面条
怎么和面
答:
紫薯
手擀面
主料:中筋面粉300克,鸡蛋一只,紫薯四个(小)调料:盐3克 制作步骤:1、紫薯洗净切成小丁,入锅大火蒸10分钟。2、蒸好的紫薯压成泥晾凉。3、面粉中加入盐。4、将碾压好的紫薯泥放入。5、加入鸡蛋,并加入适量的清水搅拌。6、揉成“三光”面团。盖上湿布,醒30分钟。7、醒好的...
做
手擀面
水
和面
的最佳比例是多少?
答:
作法为:盐放入凉水中化成盐水,倒入面中揉。刚揉的面会很硬,且也不光滑不滋润,不用急,先饧上15分钟,再进行二次揉,这次揉完会光滑滋润了些,然后再饧上15分钟,如果害怕面不够劲道,可以试着再饧上一会儿然后再揉,做到自己喜欢吃的口味即可。揉面的过程中,如果觉得面不够劲道,可以试着再...
擀
面条
怎么和面
答:
擀
面条,
和面
的方法如下:食材:面粉500克、清水400克、食盐5克。1、如图,取来500克面粉,选择质量好一些的小麦粉即可。2、如图,将面粉放进大一点的盆子,这样才会有足够的空间和面。3、如图,取5克食盐撒入面粉中,一定的咸度可以使面团更加筋道。4、如图,取来400克清水,然后慢慢的加入到面粉里面...
手擀面
配方做法
答:
1
和面
2 一般做两人份的
手擀面
,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、...
手擀面
是
怎么和面
的?
答:
手擀面
直接把面料和水搅拌即可,不用另加其它的东西。手擀面的具体做法:主料:面粉500克 辅料:水适量。1、面粉加入适量的水和成面团,要略硬一点点,至少要饧半小时左右。如果有面包机,直接用面包机
和面
,一个和面程序,面都不需要饧了。2、饧好的面团分成两三个面剂子,用擀面杖擀成长型小饼,...
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