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摆摊凉拌菜秘方
本人想在路边
摆摊
卖
凉拌菜
,不知道调料的
配方
及比例,求帮忙,谢谢_百度...
答:
-
制法:将葱头剥皮切丝,青红辣椒切丝,混合后加入精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油拌匀即可
。- 特点:新鲜脆嫩,酸辣适口。2.
拌卷心菜
:- 原料:卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐 - 制法:将卷心菜切碎,煮至七成熟,沥干水分后与酱油、香油、白糖、食盐拌匀。- 特点:甜咸香脆,适合作为下酒菜。...
本人想在路边
摆摊
卖
凉拌菜
,不知道调料的
配方
及比例,求帮忙,谢谢6_百度...
答:
一:鲜辣汁:1
、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2、
将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁
,为咖啡色酸辣味。3、
多用于炝腌蔬菜
,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜,凉拌菜等 二: 麻辣汁:1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。2、将...
摆摊凉菜配方
,急!
答:
一:鲜辣汁:1
、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2、
将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁
,为咖啡色酸辣味。3、
多用于炝腌蔬菜
,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜,凉拌菜等 二: 麻辣汁:1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。2、将...
街边卖
凉菜
的调料
配方
答:
1. 麻汁调料制作:首先,用芝麻油将花生酱调至稀薄状态,然后加入适量的盐、鸡精、芝麻油和蒜末,搅拌均匀
。这种调料适合拌制各种荤素凉菜,如麻汁豆角、麻汁黄瓜等。2. 咸香调料制作:在一个碗中,混合生抽酱油、芝麻油、花椒油,再加入糖、盐和醋,搅拌均匀。这种调料主要用于拌制凉菜中的荤菜。3...
凉拌菜
的调料
配方
答:
1.拌绿豆芽
原料:绿豆芽二斤、黄瓜二两 调料:精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱 做法:1、将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水 2、黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好,如加入泡软...
同学老妈做了半辈子的
凉菜配方
答:
减脂
凉菜
的做法
凉拌
蘑菇 食材 平菇,蒜末,葱花,小米椒,辣椒面,生抽,香醋,蚝油,白糖,盐鸡精 做法步骤 1、蘑菇撕成小条,人锅煮熟捞出沥干水装人容器里 2、加入葱花,蒜末,米椒,辣椒面浇上热油炸出香味,再加2勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油,半勺糖,少许盐鸡精拌匀即可 凉拌三丝 食材 胡萝卜,黄瓜,金针菇,鸡蛋,龙...
谁会做街边
摆摊
的
凉拌菜
?跪求高手指点下
视频时间 00:24
在街上卖的
凉菜
怎么做有
秘方
吗?多钱主要是素菜
答:
1. 糖醋汁:用糖、醋为原料,调和成汁后,
拌
入主料中,用于拌制蔬菜,如:糖醋萝卜、糖醋黄瓜,糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后,再加入糖醋汁炸透,成为滚糖醋汁。多用于荤料,如:糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅,加水烧开,
凉
后再加入主料浸泡数小时后食用,多用于泡制蔬菜的...
菜市场里面的
凉菜
调料
配方
谁知道?
答:
推荐
配方
:1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。3.虾油汁:用料有...
求
拌凉菜
的配料
配方
答:
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。
凉拌
海带丝的做法详细介绍 菜系及功效:清爽
凉菜
凉拌海带丝的制作材料: 主料:海带300克,蒜茸,香油,醋,味精...
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