日本的鳗鱼饭用的是海鳗还是河鳗?答:鳗鱼饭是河鳗还是海鳗?烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼,日本本来就是临海,基本都是海产品。从专业角度说,鳗鱼饭的鳗鱼有两种,一种是海鳗,便宜一些,日文名叫あなご;一种是河鳗,比海鳗贵五六倍,叫うなぎ。正宗的鳗鱼饭是用河鳗做的,据说味道比海鳗好吃得多。本人比较穷只吃过一次河鳗,夏天的时候倒是经常吃...
求助这是什么鱼,要怎么烹饪?答:先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻,鳗鱼身横切成3~4厘米左右的段备用。牛油果去皮切成细小的丁,也可以搅拌成泥状。牛蒡,山药削皮,切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻,胡萝卜,豌豆苗也切成一样长的细条状。锅中将水烧开,放入胡萝卜,牛蒡丝烫30秒取出。将各种细丝分别取一些,摆放整齐,用鳗鱼片卷好。最后...