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梅菜扣肉用什么肉最好
请问做
梅菜扣肉
,用的是猪身上的哪块肉?
答:
做梅菜扣肉,
一般用的是五花肉
,五花肉肥瘦相间,不油不腻,口感很好。 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、...
要做
梅菜扣肉
要取猪身上的那块
肉比较好
?
答:
要做梅菜扣肉要取猪身上的五花肉比好
,因为五花肉肥瘦合适,又不硬,所以是做梅菜扣肉的好食财。
做
梅菜扣肉
的肉要用猪哪个部位的肉做呢?怎么做才能让肉吃起来很舒服软软...
视频时间 01:15
扣肉用
猪的哪个部位?
答:
扣肉用猪的五花肉
。五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部腔,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组源织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。扣肉以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。挑选...
梅菜扣肉用什么肉最好
梅菜扣肉是甜的还是咸的
答:
梅菜扣肉用什么肉最好
梅干菜扣肉一般建议选用五花肉
,五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部来,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组源织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化,瘦道肉久煮也不柴。梅菜扣肉是甜的还是咸的 梅菜扣肉非常的好吃,肉质吃...
梅菜扣肉
这道
菜使用
的是五花肉吗?
答:
想要自己在家做出好吃的梅菜扣肉,那肯定是要用
五花肉
啊,而且最好是用带皮的五花肉。首先就是要准备好食材,准备800克的五花肉,60克的梅干菜,然后要准备相应的辅料,姜片,香葱,干辣椒,还有八角是必不可少的。接着就是需要准备好配料了,例如老抽,五香粉,料酒,生抽盐还有蜂蜜。制作梅菜扣肉其实...
梅菜扣肉
怎么做,才能使肉香酥烂,肥而不腻呢?
答:
一、一定要用
五花肉
想让做好的梅菜扣肉,好吃肥而不腻,一定要选择优质的五花肉,因为只用瘦肉做梅菜扣肉,做好后没有那种肉香的滋味,如果只用肥肉就会感觉特别腻,花肉肥瘦相间,用它做梅菜扣肉最合适,做好后肥而不腻,肉香浓郁。二、猪肉要焯水并煎制猪皮 梅菜扣肉在做的时候购买回来的五花肉...
做
梅菜扣肉
的肉怎样选择?
答:
(1)
五花肉
是制作梅菜扣肉的首选,因为它含有肥瘦相间的层次,能够在烹饪过程中保持肉质的嫩滑和多汁。(2)选择带有均匀分布的肥肉和瘦肉部分的五花肉,这样的肉在烹饪后能够呈现出美丽的花纹,口感丰富。新鲜度:(1)新鲜的猪肉颜色应该是鲜红色或者粉红色,表面不应有黏液或者异物。(2)肉质要紧实...
选
什么
部位的肉来做
梅菜扣肉比较好
,做好吃的秘诀是什么?
答:
南方地处丘陵,多山,饮食上以
肉类
为主,鱼类为辅,在我们老家吃肉的习惯,是大块的吃,不是一小片一小片的吃,而最有特点的就是
梅菜扣肉
,是家常菜中的头牌和明星,用来待客也是一绝~江南小镇上,生活的人们大部分是自给自足,青菜萝卜保平安,老人们吃肉不多但是都很会做,很多平常的食材到了她们...
梅菜扣肉
该
用什么肉
做呢?如何做到肥而不腻?
答:
梅菜鲜香,扣肉入味,同时还需要达到肥而不腻的效果,特别下饭,因此而广为流传。缺一不可的食材有:梅菜与
五花肉
。梅菜因为长时间的腌制,而发酵出来的特有气味,经过长时间的烹煮,让味道充分地融入到肉中,达到最佳效果。【梅菜扣肉详细制作工艺】主要用到的材料有:梅干菜60克,五花肉500克,干...
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