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樊记腊汁肉公开了配方
樊记腊汁肉
秘方 腊汁肉制作材料和方法
答:
3、
樊记腊汁肉
的做法:1. 将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分;2. 先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然...
正宗
腊汁肉配方
答:
6、倒入肉块翻炒至均匀上色,加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。7、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅,放入调料包,加开水至基本没过
肉肉
,盖上盖子,闷40分钟左右。8、40分钟后美味的
腊汁肉
就可以出锅食用了。
请问
腊汁肉
如何 作
答:
腊汁肉
秘方腊汁肉秘方,好难才搞到的啊,奉献给大家吧 配料及做法:用量: 大肉10斤 配料: 花椒 大香 小香 草果 红寇 三奈 丁香各10g 桂皮5g 酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g 姜100g 糖100g 老抽(酱油)少许 做法: 大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可 注:...
如何制作正宗的
樊记腊汁肉
?
答:
准备调料:
樊记腊汁肉
的调料主要包括生抽、老抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、大葱、蒜等。这些调料可以根据个人口味进行适量调整。腌制:将五花肉切成适当大小的块,用冷水冲洗干净,沥干水分。将切好的肉放入一个大碗中,加入适量的生抽、老抽、细砂糖、料酒,搅拌均匀,使肉块充...
西安
樊记腊汁肉
的做法
答:
(1)将猪肉带骨带皮按猪身横着切成宽约7厘米的条,用清水洗干净,沥干水分。(2)把原
腊汁
汤倒入锅内,旺火烧开,撇去浮沫,将肉皮朝上,一条条整齐的排放在锅里,加入黄酒、酱油、精盐、大葱、姜块(拍松)及调料袋,上面压铁箅子,使肉全部浸于腊汁汤里。用旺火烧开后,转用小火焖煮。...
腊汁肉
怎么做
答:
樊记腊汁肉
的做法:1. 将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分;2. 先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴 香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后...
西安
樊记腊汁肉
如何制作
答:
1.选料与刀工
腊汁肉
要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴 软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。2. 腌渍风干 这里以...
正宗
腊汁肉
卤制方法
答:
正是因为油分和香味都融入到
腊汁
中,所以肉吃起来香而不腻,而腊汁则是煮得越久味道越香浓。一、原材料 猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克,A料(盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克),秘制香料袋1个。二、秘制香料包
配方
取干姜100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、...
有谁知道陕西的
腊汁肉
咋煮的,放什么调料了那么烂糊?
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陕西肉夹馍有16种吃法,你相信吗?!
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