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正确的红烧肉制作方法
红烧肉
的
正确方法
答:
1、主料:五花肉500克、姜适量。2、辅料:八角适量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、盐2克、鸡精3克。3、五花肉切块
。4、入锅焯水3分钟。5、锅内炒香姜片八角。6、倒入五花肉。7、倒入料酒老抽翻炒上色。8、加开水没过肉块。9、倒入糖食盐小火煮40分钟。10、倒入鸡精大火收汁即可。
红烧肉
总是又柴又硬?原来这一步做错了,教你
正确做法
,酥嫩不柴
答:
制作过程: 第一步,
五花肉切成小块,事先用清水冲洗干净,冷水下锅焯水,加上点料酒,将锅烧开后,继续煮几分钟,捞出五花肉
,用热水冲洗干净;第二步,炖肉料包准备好,也就是将个人喜欢的香料装入纱布中裹好,同时葱姜蒜分别切好用,冰糖准备出一把,炒锅烧热,加上点食用油,凉油放入冰糖;第...
怎么
做红烧肉
答:
第一步:先将五花肉清洗干净,
再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟
!第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正...
红烧肉
的经典
做法
?
答:
做法
步骤:第1步、五花肉切大块 第2步、姜蒜切片,八角、桂皮、香叶冲洗干净 第3步、锅里不放油,放五花肉煸炒 第4步、煸炒出五花肉油份至微微焦黄 第5步、放入姜蒜、八角桂皮,炒出香味 第6步、调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒上色 第7步、加入热水,没过肉为宜 第8步、加入香叶和冰糖 第...
红烧肉正确做法
答:
葱1根、红辣椒2个、盐5g。2、将五花肉切块,块葱切段,五花肉进行焯水后放10g油煸炒,煸炒出大量油后捞出备用。3、锅中加入油,烧热肉将冰糖放入,与调料进行翻炒。4、翻炒均匀后加入五花肉,加入酱油,翻炒均匀后加入清水炖煮半小时。5、炖好后加入盐翻炒均匀后再继续炖煮10分钟后出锅。
怎样
做红烧肉
更软烂?
答:
选材:选择五花肉(带皮猪肉)是
做红烧肉
的最佳选择。五花肉肥瘦相间,烹饪后既能保持肉质的鲜嫩,又能让肥肉部分融化,使菜肴口感丰富。切块:将五花肉切成均匀的小块,一般大小为3-4厘米见方。切得太大,肉块内部不易熟透;切得太小,容易煮散,影响口感。水煮去腥:将切好的肉块放入冷水中,加入几...
如何做
红烧肉做法
答:
红烧肉的做法
家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出,控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。7...
毛氏
红烧肉
怎样做营养丰富、色香味俱全?
答:
上色:将五花肉块放入锅中,翻炒均匀,让每块肉都裹上糖色。加调料:加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀,让肉块均匀上色。加水炖煮:加入生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料,倒入足够的清水,水量要没过肉块。炖煮:大火烧开后转小火慢炖,期间可适当翻动肉块,防止糊底。收汁:待肉块炖至软烂入味...
做红烧肉
,炖前多做2步,出锅后色泽红亮,香而不腻,教您
做法
答:
所以想要
红烧肉
好吃的第一步是学会炒糖色,学会用糖色上色。炒糖色做起来就几分钟的事儿,但想做好,需要自己耐心一些,多练练手就可以了。
方法
是这样的,白冰糖倒进锅内,加入少许清水或者食用油,用水炒时间长点,用油炒时间短,开中小火将冰糖炒化,再继续小火炒,反复去炒不要停,一直炒到深...
红烧肉
最
正确的做法
入口即化
答:
红烧肉
入口即化最
正确的做法
介绍如下:工具/材料:五花肉750克、油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克。1、五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。2、把切好的肉过水焯一下,凉水把...
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