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氯化镁放多了豆腐苦还能吃吗
豆腐
里可以加
氯化镁吗
?
答:
氯化镁是一种食品添加剂,
少量食用对人体无害
,多用于豆类制品生产中,作为稳定剂或凝固剂。不过要把握好剂量,用多了会发苦,影响豆腐品质。另外,工业氯化镁不可替代食品氯化镁使用。
你好,我想问
氯化镁
做
豆腐
有什么危害
答:
氯化镁
种食品添加剂少量
食用
体害用于豆类制品产作稳定剂或凝固剂要握剂量用
发苦
影响
豆腐
品质另外工业氯化镁替代食品氯化镁使用
卤水点
豆腐
卤水
放多
会不会使人中毒?
答:
吃豆腐之所以没事
,是因为点豆腐是化学变化。卤水本身是有毒,因为它是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合物。但是在点豆腐的过程中,其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,凝聚到一起再压成豆腐(这也是为什么豆腐比豆浆更补钙的原因),其卤水本身已经不再是卤水了,也就无毒了。 当然化学变化有个量的...
腐乳吃起来回味苦是什么原因?
答:
1、含有过量氯化镁。氯化镁是苦味的,食品中添加,可以增稠防腐保色
。过量食用氯化镁,剧毒。古代有许多人吞卤水自杀,卤水的主要成分是氯化镁。豆腐乳中的苦味,主要是小厂产品含过量氯化镁引起。2、增色剂过量。许多增色剂,有苦味。家中自制豆腐乳,都是用红色辣椒面或者是红色青椒面调色,但若是红色...
卤水点
豆腐
卤水
放多
会不会使人中毒?
答:
卤水
放多
会使人中毒的,应适量。从化学成分上分析,卤水中含有
氯化镁
,而镁是人体需要的矿物质之一,适当摄入对身体是有益的,但如果大量摄入会造成中毒。在一些老字号店里使用的老卤水每次都会不断加新的水和新的食材佐料,所以每次相当于一杯水喝掉一部分然后再加喝掉的那部分水,在这个过程中老...
氯化镁
受潮后
还能
不能点
豆腐
答:
氯化镁
受潮后不能点
豆腐
。氯化镁受潮后就会潮解,氯化镁潮解后不能用,潮解的氯化镁遇到二氧化碳会发生反应,生成碳酸氢镁而变质。
做
豆腐
为何要放
氯化镁
答:
凝固,增香,增味 使豆浆凝固的卤水是俗称的盐卤,化学名为
氯化镁
,稀释后称为卤水。一般中国传统的
豆腐
,老豆腐均是用卤水点制,豆香气很足,好吃的不得了,而用石膏点制,豆香气不足,用葡萄糖内脂点制的为内脂豆腐,细腻润滑却没豆香味。
奶
豆腐发苦还可以吃吗
?
答:
我家奶豆腐在冰箱冷冻着放了有2年时间了,吃着有点苦,表面看和新鲜的一样,不知
还可以吃吗
?匿名 2015-11-10 | 浏览1 次 美食 |举报 答题抽奖 首次认真答题后 即可获得3次抽奖机会,100%中奖。 更多问题 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 奶
豆腐 发苦
...
氯化镁是用来做
豆腐
的吗?那么
氯化镁多吃
好吗?
答:
卤水中含有大量的
氯化镁
、氯化钠和金属离子。因为对胃有强烈的腐蚀作用,使人体器官的蛋白质凝固,而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。做豆腐时,阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用,所以
吃豆腐
没有危险。豆腐分为南豆腐和北豆腐两种。南豆腐也叫嫩豆腐,指用石膏作凝固剂制...
氯化镁豆腐
安全吗
答:
其次,我们需要了解氯化镁豆腐对人体健康的影响。氯化镁豆腐中的氯化镁含量较为稳定,且含量不高,因此对人体基本没有危害。根据相关研究,适量
食用氯化镁豆腐
对改善人体消化功能、增强免疫力等方面都有积极的作用。总体来说,氯化镁豆腐是一种安全、健康的食品。在食用时应注意适量,不过量食用。同时,我们...
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