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河豚毒素介绍
从哪三个方便来
介绍河豚
的
毒素
?
答:
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒,有河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素以及河豚肝脏毒素
。
河豚毒素对热稳定,220摄氏度以上才能分解
。河豚鱼的卵巢和肝脏毒性最强,其次是肾脏、血液、眼睛、皮肤。即使河豚鱼死后较长的时间,内脏的毒素仍可渗入肌肉,使本来无毒的肌肉也含有毒素。河豚的毒素随季节...
河豚
的
毒素
在哪?
答:
1、
河鲀鱼体内含毒量在不同部位有差异
。
一般来说,卵巢含量最多,肝脏次之,血液、眼睛、鳃、皮肤都含少许,肌肉中不含TTX
。但鱼死后内脏中的毒素可以渗入肌肉,此时肌肉中也含有少量的TTX。2、不同种类的河鲀鱼其毒性各不相同。如鲀科中东方鲀属的鱼类一般都含有剧毒,而刺鲀科以及箱鲀科的鱼类一般...
河豚
什么地方有毒
答:
河鲀毒素所在部分和季节上的变化河鲀毒素所在部位为鱼体内脏。其包括:肝脏、生殖腺、肝脏、肠胃及血液等部位
,其含毒量的大小,又因不同养殖环境及季节上变化而有差别,按长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明,各器官毒性比较如下:卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖河鲀(2龄以上...
河鲀毒素
的
介绍
答:
河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是鲀鱼类(俗称河豚鱼)及其它生物体内含有的一种生物碱
。
其分子式为C11H17O8N3,分子量为319
。
为氨基全氢喹唑啉型化合物
,是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一,曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg,其毒性比氰化...
河鲀毒素
的毒理
答:
河鲀毒素
毒理作用的主要表征是阻遏神经和肌肉的传导。除直接作用于胃肠道引起局部刺激症状外,河鲀毒素被机体吸收进入血液后,能迅速使神经末梢和神经中枢发生麻痹,继而使得各随意肌的运动神经麻痹;毒量增大时会毒及迷走神经,影响呼吸,造成脉搏迟缓;严重时体温和血压下降,最后导致血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而迅速死亡。
河豚鱼
中含的
河豚毒素
是
答:
1、河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是鲀鱼类(俗称河豚鱼)及其它生物体内含有的一种生物碱。
其分子式为C11H17O8N3,分子量为319
。2、该毒素经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg。曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。河鲀毒素的化学性质稳定,一般烹调手段难以破坏。3、中毒后也缺乏有效的解救...
河豚鱼
中含的
河豚毒素
是
答:
河豚毒素为氨基全氢喹唑啉型化合物
,是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一,曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。河豚毒素化学性质和热性质均很稳定,盐腌或日晒等一般烹调手段均不能将其破坏,只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。220℃加热20-60min可使毒素全部被破坏...
河豚
什么部位有毒?
答:
河豚有毒部位:河鲀毒素所在部分和季节上的变化
河鲀毒素所在部位为鱼体内脏
。其包括:
肝脏、生殖腺、肝脏、肠胃及血液等部位
,其含毒量的大小,又因不同养殖环境及季节上变化而有差别,按长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明,各器官毒性比较如下:卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖...
河豚
很好吃,请问怎样处理才能彻底去除它身上的毒性?
答:
内脏、血液、皮肤、鳃等处,最毒的部位在生殖系统,一个卵巢可毒死几十个人。
河豚毒素
是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一,且毒素非常稳定。有资格烹饪河豚的厨师一定要经过严格的训练,通过严格的考试,学徒3年以后才可以做河豚。
河豚鱼
中含的
河豚毒素介绍
答:
1、河豚鱼中的
河豚毒素
是明显的神经毒素,为细胞质钠离子通道的阻滞剂。它能可选择性地抑止钾离子根据神经细胞质,进而造成神经毒副作用,让人神经痉挛、呕吐、四肢发冷,从而心率和吸气终止。2、河豚毒,一种存有于河豚鱼、东方蝾螈、斑足蟾等小动物中的深海内毒素。3、化学式C11H17N3O8。没有颜色...
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