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灌火腿肠的做法大全
怎么灌香肠好吃又简单?
答:
主料:后腿肉10000g;辅料:盐100g、糖120g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、卤水汁适量、肠衣适量、五香粉适量 自灌香肠 1 七瘦三肥的肉切好洗干净 2 用厨师机制作肉丁或肉丝。请点击输入图片描述 3 制作肉丁。4 配好料,带上一次性手套抓匀。请点击输入图片描述 5 用保鲜膜封住腌上...
灌火腿肠的
配料方法?
答:
1、首先将肠衣用食盐搓洗干净后放到清水里面浸泡半小时左右。2、然后将猪腿肉洗干净,沥干水分后切成一大块一大块的。3、接着将切好的猪腿肉放到绞肉机里面将肉搅碎。4、接着将调料,即盐,白糖,白酒,花椒粉等放入到肉碎里面。5、倒入调料之后,用筷子或勺子将肉和调料一起搅拌,让肉充分和调料...
自己在家
灌
香
肠的
配方窍门
答:
自己在家
灌
香
肠的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 清洗猪肉,切成鹌鹑蛋大小的块 步骤 2 将调料混合均匀,倒在猪肉里,用手抓匀,进行腌制,腌制时间至少三个小时,让肉肉尽情入味,中间隔半小时用手抓一下翻一翻。步骤 3 将肠衣用温水(千万不能用热水,否则烫死了,肠衣没有弹性就废了)搓洗...
怎样灌香肠?
答:
1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在
灌
制香
肠的
漏斗上,肠衣要留一点余头打结。5、将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。6、...
灌火腿肠的
配料方法?
答:
2.将朔料肠衣一端套入
灌肠
机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气,每200MM一根,两头打扣.3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟.台湾甜
肠的做法
!原料配方:猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3公斤 制作方法:1.原料整理、腌制:采用新鲜...
灌
香
肠的
步骤
答:
自
灌
香
肠的做法
1 配料中所以材料混合 2 放肉切好的肉条腌一晚上 3 买来的肠衣在冷水中洗几遍 4 矿泉水瓶剪6cm左右的头,剪面用透明胶粘一下防止割到手,把肠衣套到瓶口上,尽量多套 5 把肉灌入,长度差不多打个结,或者把灌好的肠扭几圈 6 灌好后,扎眼晒10天以上 7 晒好后切片 8 ...
怎样灌香肠?
答:
自己灌香肠怎么灌具体操作如下:1、跪于厕所软垫上,或者弯腰将臀部分开,充分暴露肛门,将提前准备好的开塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液,将肛管头缓缓插入肛管,用一只手固定肛管,快速挤出液体。2、将臀部夹紧,坚持10-15分钟,让大便充分软化,或者直肠受到充分刺激后,才能起到更好的效果。...
十斤肉
灌火腿肠
要多少配料
答:
一、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。二、一斤猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。五、葱姜切末,放进肉馅里拌匀。六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。七、将玉米淀粉和少量水调成糊。八、把淀粉糊分...
自己灌香肠需要哪些材料和步骤啊?
答:
具体
做法
如下:1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版...
灌
香
肠的做法大全
答:
1、
灌
香
肠的做法
一(1)梅头肉4530克,五花肉500克,五香粉适量,盐适量,红酒适量,白酒适量,白糖适量,丁香粉适量,姜适量,蒜米适量,生抽适量。(2)将买回来的梅头肉切块。然后按自己喜欢的大小切丁。(3)准备腌料:丁香粉,黑胡椒粉,白胡椒粉,孜然粉,白糖和盐。红酒和白酒。然后将调料放入...
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