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烟熏腊肉制作全部过程
城市里如何
熏制腊肉
?
答:
腌制的过程中,可以使用盐、糖、五香粉、花椒粉等调料进行腌制
,腌制时间一般为1-2天,将猪肉表面水分脱离出来,为后续的熏制做好准备。其次,进行熏制。城市里一般无法采用传统的木柴或炭火进行熏制,因此可以使用电烤箱或电烤炉代替。将腌制好的猪肉放在熏架上,将烤箱或烤炉预热到适当温度后,将猪肉放入烤箱或烤炉内进行...
烟熏腊肉制作
方法和配方
答:
1、首先把肉切好,洗净。2、然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油,用手抓匀,静置24小时。3、24小时后挂起。4、进行风干。5、然后生木碳火,架上烤架,如下图所示。6、放上风干的肉,进行
烟熏
,直到滴油。7、滴油后装盘,这样烟熏肉就已经做好了。
自制
烟熏腊肉怎么做
答:
7、将肉放入盒内,左右摇晃使液体充分腌盖;盖好保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏,24小时,中间翻面一次。8、腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒,约一周时间,表面干后可以熏烤。9、旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,
熏制
到肥肉透...
如何自制
烟熏腊肉
答:
15、烟薰过的
腊肉
,放到自然凉,然后用塑料袋包起来,放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
自制
烟熏腊肉
做法大全
答:
旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤
,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次 步骤8 熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分钟就...
怎样
烟熏腊肉
?
答:
怎样
烟熏腊肉
方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈
制作
2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意,三角架要稳固,制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操作。请点击输入图片描述 3 支架搭好后,...
在自已家中怎样
烟熏腊肉
?
答:
烟熏腊肉的做法
五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料放在抹过酒的五花肉上,放少许糖和酱油 带一次性手套把腌料和肉抓均匀,最好多按摩一会,让肉吃进料。腌好的肉用密封袋装好...
在家怎样用烤箱来
烟熏腊肉
?
答:
铺设
烟熏
床:在烤盘底部铺上一层湿润的木屑,然后将一个烤架放在木屑上方,确保烤架高于木屑,这样肉不会直接接触到木屑。放置
腊肉
:将腌制好的腊肉放在烤架上,确保肉块之间有足够的空间,以便烟雾可以均匀地环绕每一块肉。设置烤箱:将烤盘放入烤箱中,设置烤箱在低温下运行,通常在120°C至150°C之间...
烟熏腊肉怎么做
。
答:
展开
全部
腊肉制作
咸肉是腌制而成的。腌是一种制作冷菜的烹调方法,是将调料与主料相掺和,经过一段时间以后, 使调料的滋味渗透进主料内部的
过程
。腌的过程中无需用火。腌的种类有很多,比如盐腌、醉腌、糟腌等。 咸肉是用盐腌的方法制成的。盐腌是将原料用食盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法,它是腌制中...
家庭如何自制有
烟熏
味的
腊肉怎么做
答:
烟熏腊肉的做法
专业熏房
制作腊肉全过程
分为三步:备料—腌渍—熏制。1、备料 猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、...
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