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牛肉煮好切会碎怎么办
怎样
切牛肉
才能不散?
答:
三、还可以拿保鲜膜把肉包好,然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。
牛肉
在
煮熟
后如何始切的肉不松散
答:
卤好的
牛肉
一定要自然冷却,冷藏四小时以上再切片,不然会切碎,不容易切薄。建议最好在卤汤里泡一晚上。
熟
牛肉怎么
切片不
会碎
答:
1、把煮好的牛肉放在一个平坦的砧板上,冷却一会儿,不要刚刚煮熟的时候就马上切,否则会很容易烫伤手,切碎
。2、使用一把锋利的刀,把牛肉沿着纹路切成薄片,每片厚度尽量均匀。3、觉得牛肉比较硬,用锤子轻轻拍打肉质,这...
为什么
煮
完后的
牛肉
一切就散?
答:
热牛肉易散,需等牛肉冷却后再切。做法如下:
1、将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味
。2、将牛腱子放入锅中,加冷水和葱姜,煮沸汆水,锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等,要撇...
炖好
的
牛肉
一切就散,
怎么办
?
答:
放凉了再
切
,最用是用冷水浸泡,或者放冰箱里冷藏一会儿。切的方向,横竖都是笼统的说法,你顺着丝的方向切就行了,不费力,不易散!
买来的省
牛肉
,用刀切全
碎
,
怎么
回事,是注水的还是坏了?
答:
估计是碎肉多
熟
牛肉怎么
切片才不碎
答:
方法:我们可以把熟
牛肉
先放入冰箱冷冻,冷冻好之后拿出来让它自然解冻,等到它不硬不软的时候,这个时候就可以拿刀来切了,我们可以顺着牛肉的纹理切,但是如果是切片的话就要逆丝切,这样切出来的牛肉就不
会碎
了。
请问各位烹饪高手,我家自做的卤
牛肉
弄好之后,放在砧板上切容易散,不...
答:
就取适量卤汤,加点琼脂进去,熬一会,然后凉到60度左右,将放凉的
牛肉
在汤中沾一下,表面便会有层膜,多沾几次就会很厚,自己看着办。这也是市面上售的牛肉外面也一层亮晶晶的厚皮的做法,这样的牛肉肯定就不
会碎
了...
烧熟的
牛肉怎么
一切就碎掉
答:
首先,
炖煮
时间过长了,其次,是比较嫩的肉,可以选择牛腱肉这样紧实的肉来炖煮,另外,可以把
煮好
的
牛肉
放入冰箱冷藏一下,会
更好切
,下面介绍做法:准备材料:牛腱肉1斤、大料(八角)2-3颗、桂皮1-2片、香叶2片、...
如何切熟了的
牛肉
,使肉不松散?
答:
1、把
煮熟
的肉凉凉后再切。2、要逆着肉的纹理,均匀用力慢切,把纹理切断。3、准备一把好刀。4、选择牛腱子肉,切起来也不会松散。试试下面的方法:1、刀具一定要锋利。2、刀的两面要擦少许的油。3、肉要放冷了切...
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