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牛肉肋条和上脑哪个好吃
牛
上脑
和
牛肋条哪个
嫩
答:
牛上脑
。由于牛上脑是位于头顶,肌肉很少活动,所以质感比较柔软。肉质柔软,口感滑润,炒出的牛肉会很嫩,吃起来很舒适。而牛外脊由于活动量大,所以肉质相对紧实,口感有些嚼劲。
上脑肋条
腱子
哪个
炖着
好吃
答:
看你喜欢的口感偏向于哪种类型
肋条和
腱子肉都带着筋,烹饪后都鲜嫩松软,同时具备弹牙的口感,喜欢这种口感的可以选择肋条和腱子肉用来炖煮。
上脑
的肉比较嫩、如果喜欢入口即化,不用太费牙的可以选择上脑的肉来炖煮。
牛肋条跟
牛
上脑哪个
适合包包子
答:
都更适合包包 子。牛肋条是肋骨上面的肉,而上脑则是肩颈护背的肉。这个口感基本是相同的
。牛肋条肥肉稍稍多一点点。如果想要吃香一些的,可以选择牛肋条做包 子。一起来看看相关知识。牛的四个部位,肉质滑嫩口感好,下面一起来看看:第一个部位:牛里脊 首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质...
牛哪个
部位炖着做
好吃
?
答:
牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,
肋条
前。
牛上脑
肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘、炒、氽等烹调手法。
牛肋条和上脑
的区别是什么?怎么挑选到好的牛肉?
答:
牛肋条和上脑
是两种不同的牛肉部位,它们在口感、用途和烹饪方法上都有所区别。了解这些差异有助于我们更好地挑选和使用牛肉。牛肋条,又称为肋骨肉或肋排,是指牛的胸部到腹部的肉,通常带有骨头。这部分肉含有适量的肌肉和脂肪,肉质较为松软,多汁,有一定的嚼劲。牛肋条适合用于烧烤、炖煮、红烧...
牛身上
哪个
部位的肉最嫩
最好吃
?
答:
清炒也可以,或者是煎制也是很不错的。从嫩到老排列依次还有这些:1、一级:
上脑
、外脊:适合煎制,清炒,烤、涮
牛肉
火锅。2、二级:仔盖、底板:适合涮煮、煎制。3、三级:
肋条
、胸口:适合炖煮、熬汤、红烧。4、四级:脖子、腱子:适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸、卤味等。
牛的
哪个
部位
最好吃
??
答:
2、牛
上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的
牛肉
。上脑部位因为很少运动,肉质细嫩多汁,有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合煎制,清炒,涮牛肉火锅。食用人群比较广泛,老少皆宜。3、牛肩肉 牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头...
烤肉时
牛肉哪个
部位
最好吃
?
答:
牛肉适合烤肉部位有:牛肋条、牛小排、牛仔骨、牛
上脑
、牛肩肉。牛肋条
牛肋条和
常见的牛腩是紧挨着的,肉质和做法有很多共性,区别是牛腩偏肥(肥瘦比4:6),而牛肋条偏瘦(肥瘦比2:8),牛肋条瘦肉多脂肪少,和牛腩比口感更紧实。油花含量适中,用于烤肉及嫩煮都非常适合。牛小排 牛小排...
在火锅里涮的
牛肉
,牛身上哪部分
最好吃
?
答:
眼肉是
上脑
和外脊之间的一块肉,切片后呈现酷似眼睛的花纹,眼内脂肪交杂呈大理石花纹,汁多肉嫩,可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等。脖肉、肩肉是运动部位,肌肉发达,肉质较坚实,肥瘦兼有,适宜制馅或煨汤、做什蔬牛丸汤等。有些新鲜不能吃。
肋条
肉一般稍带肉筋,肉味香浓,适宜炖汤、做咖喱
牛肉
...
牛肉哪个
部位的肉最嫩
最好吃
答:
这一块肉的重量也就出产约2斤左右,所以价格属于贵价部位。牛里脊肉不管爆炒、调肉馅、煎牛排,口感及味道都不会让你失望,只不过菜市场上的
牛肉
摊,卖牛里脊肉的分量也少,一般都被内定。部位二:牛
上脑
此部位于牛后颈部位,前接颈部肉,两侧接脊骨和
肋条
,后接牛眼肉的一大块颈部上侧肉。虽然...
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