你知道牛腱子还能细分成6种类型吗?答:牛腱,就是牛的大腿处的肉,这里的肉因为是牛身上经常运动的部位,含有丰富的肌肉纤维,在外表上看起来比较鲜红,让人一看就觉得很容易分辨是生还是熟,牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油,而且牛腱的肉基本不带多少脂肪,还有一个方法很好让你分辨牛腱,牛腱的外观是长圆柱形状,一块大概有一两斤的样...
一头牛最好吃的部位答:牛腱子:牛腱子是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,适合酱,是酱牛肉的上等原料。 牛里脊:也就是牛柳,位于牛的体腔内,是肉质最细嫩的部分,纤维走向一致,非常适合做牛排。 牛霖:牛的膝盖的位置,这个部位的肉肉质较嫩,筋少,肉呈大块状,易于成型。 牛胸肉:位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪...