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猪肉的腥臊味
怎样才能彻底清除
猪肉的腥臊味
答:
1、
猪肉
买回来后,先用刀细细的刮几遍,将污秽刮干净。2、刮干净之后,用清水冲洗,因为猪肉外表有脏东西、血水,清水大约能去掉5%左右
的腥臊味
。3、将处理好的猪肉放入水中,再加上料酒、姜、葱去腥,煮开后用勺子撇去浮沫。注意猪肉要冷水下锅,毛孔不会急速收缩,杂质才会慢慢释放。这一步骤的去...
为什么
猪肉
有腥躁味?
答:
科学检测,
猪肉有腥臊味主要是氨气造成的
,猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质,蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内,氨主要通过血液收集,肾脏过滤,产生尿液排出体外,猪的肾功能弱,或处于亚健康,肌肉内氨的含量往往会多,肉腥臊味就重。很多亚健康的猪、过老的公猪母猪、生病猪和...
新鲜
猪肉
为什么有臭味?
答:
大多数都是因为猪没有绝育造成的,没有阉割或者阉割不完全的用于生产的种公猪就会有很浓重的腥臊味
。只要没有变质的气味,吃是可以吃的。臭臭的猪肉主要是公猪肉,而这种味道
来自于公猪体内高浓度的雄烯酮和粪臭素
。由于雄烯酮主要溶于酯类物质,而粪臭素可以溶解在水和油里,所以如果你想去除猪肉的骚臭...
为什么有的
猪肉
有点
骚味
?
答:
1、是没有阉割老母猪肉
。
没有阉割的公猪以及那些被淘汰掉的种猪
,在生长过程中,因为没有被阉割过,所以就会在体内分泌出这样的味道,而导致猪肉有腥臊味,老母猪也是一样的原因。2、猪饲料添加了动物性蛋白。要让它生长得非常快的话,就需要高蛋白的饲料提供营养。所以,在猪饲料中都会添加动物性蛋白...
猪肉
炒出来很腥、
骚
怎么办?
答:
猪肉
切丝或切片后,放生抽、老抽、胡椒粉、食盐朝着同一方向搅拌均匀,猪肉稍微上色就可以,不要放太多老抽,那样的话颜色发黑不好看,还酱油味重
味道
不好。然后再加入适量淀粉搅拌均匀,接着再加入食用油搅拌均匀,料放好后,腌制十分钟,时间到后,再下锅用油炒,这样炒出来的猪肉不会发柴,也没有...
如何分辨
猪肉
中
的骚味
答:
能够产生
臊味
的
猪肉
,首先是公猪肉,其次是老母猪肉。如果你想避免购买到这两种猪肉,建议你采用下列方法:一是看,如果猪肉色泽太红、太深,猪皮较厚,就要警惕是公猪肉或母猪肉了;二是闻,公猪肉仔细闻一下就能够嗅到一股强烈
的腥臊
气味;三是到熟悉的摊点或超市购买肉品,这样会多些保证。
肉的
腥味重是什么原因
答:
猪的肾功能弱,或处于亚健康,肌肉内氨气的含量往往会多,肉
腥臊味
就重。具有光泽且按压住时具有弹性者,即是新鲜的肉;肉质不坚实,而颜色不新鲜者,其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不适。
猪肉
变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意。
如何挑
猪肉
避免
腥臊味道
答:
买肉时随身带一个打火机,烧烤一点点肥肉 。如果是腥臊肉,闻一闻明显会发现 。闻一闻是香味,就放心去买吧 。因为腥臊或狐臭味都来自煎肥肉时 ,所以,这个办法非常灵验 。经验之谈 望你采纳,没错 。
猪肉腥臊
或狐臭 1和猪的品种有关,2和喂的饲料有关 。原来中国本地种---黑毛猪都是很香的...
为什么现在
猪肉
腥味大
答:
猪的肾功能弱,或处于亚健康,肌肉内氨气的含量往往会多,肉
腥臊味
就重。具有光泽且按压住时具有弹性者,即是新鲜的肉;肉质不坚实,而颜色不新鲜者,其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不适。
猪肉
变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意。
怎么去除
猪肉的
腥味?
答:
1. 找一口大锅,装满冷水,将生的
猪肉
略冲洗后放入,置于炉上,开火,要将火开到最小,半小时后,会发现整锅水泛红,上面浮着一层杂质,闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是温的。将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉就可以彻底的去腥了。2. 一般部位的猪肉话,加香料去腥,...
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