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用什么东西做米线高汤最好吃
云南过桥
米线高汤
汤料配方
答:
火腿适量 干豆腐适量 虾饺适量
制作方法 1先将金针菇,香菇,丸子放入锅中煮熟 2水开下入米线 3米线熟了放入米线的酱料辣椒油麻油等 4放入香菜 1.主料各片,要求薄至透明为度,肉片在汤中烫后不卷缩为佳。2.吃生片,最好用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料。3.调好的...
过桥
米线高汤
汤料配方
答:
米线:将鲜草鱼肉以及鲜里脊肉
,分别切成极薄的肉片待用(为防外貌变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。将沸腾的浓汤盛入保温的海碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜以及韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐以及白胡椒粉。放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱便可。过桥米线由三部分组成:...
滇味云南
米线
的
高汤
怎么做的??
答:
高汤一般是用猪骨或者鸡架熬出来的
,饭店里基本会用五十斤水,五六个鸡架,五斤猪腿骨,一直大火熬。自己在家用量和材料无需这么费事,可以选择猪骨或者鸡架其中一种来熬制。下面介绍做法:准备材料:肋排250g、千张100g、咸火腿30片、生菜叶若干、姜片3g、 豚骨汤块1块、盐少许、 米线2人份 制作步骤...
米线汤制作方法 如何
制作米线
汤
答:
1、新鲜的大骨、或者用鸡脯肉鸡骨来做一个高汤
,首先把骨头的清洗干净待用。然后烧水先煮一下大骨去血水。2、重新换锅放少许油,放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣椒炝锅,放入焯过水的骨头,加入适量热水烧开,改中小火炖一到两多小时,注意水要加足不要熬干锅。3、经过长时间的熬制,汤面出现一...
米线高汤
的熬制方法及配料
答:
接着把米线陆续放入汤中,也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
米线高汤
的做法二 精选农家土鸡配上枸杞、良姜、党参及二十多味中药及调料,文火慢炖制成高汤,再选用优质三黄鸡腿肉熬制成乳,放入木耳、香菇、鹌鹑蛋等,并配上优质米线,制成的麻辣鸡丁米线风味独特,口味纯正。
正宗的云南过桥
米线
是怎么做的?配料有
哪些
?还有
高汤
是怎么做出来的?
答:
将豆腐皮、玉米片(或鲜笋片)、水发木耳都洗净改刀放入盘内,香菜、葱切花(如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花)、熟芝麻,撒入汤碗内。吃时
米线
、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌,把鲜料夹地热汤碗(汤面必须有一层封面油,汤温较高)烫熟,再夹进米线配鲜料吃。
我想开家
米线
店,求大骨熬
高汤
的详细方法,力求味鲜可口
答:
猪大骨熬
高汤
的做法:用料:猪棒骨两三根 葱,姜,料酒,盐适量 1、猪棒骨洗净,冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,用温水洗干净猪骨 2、洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发...
煮米线
的筒子骨汤需要放
什么
,香鲜
答:
小锅
米线
食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。 方法步骤1、把猪大骨洗净备用;准备泡椒黄瓜和酸菜。2、把洗净的猪大骨放入锅里,加入足量的水,加盖煮两个小时以上,取大骨头汤备用。3、将鸡腿...
煮米线
怎么熬汤
答:
【用 料】豆腐、黄瓜、豆芽、豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、
米线
【调 料】盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、料酒、酸辣椒、番茄酱、食用油、
高汤
用具:锅仔 【制作过程】1、 将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部,上面铺上米线;2、 黄瓜洗净切成片,火腿、香菇、豆腐切片放在
米线
上;3、 坐锅...
过桥
米线
得汤是怎么做的,求大神指教
答:
过桥
米线
得汤是怎么做 材料 裙丝100克,藕粉400克,鱼蓉200克,
高汤
500克,调料适量 做法 1、将裙丝加高汤蒸制入味。2、藕粉加鱼蓉搅拌均匀,调味,用裱花袋裱成藕线,制熟。3、藕线和裙丝分装入盛器中,注入调好味的高汤即成。
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