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疙瘩汤用鸡蛋和面为什么会硬
我做的面
疙瘩
吃起来比较硬是怎么回事,我觉得面的和的还好的,怎么还是硬...
答:
第一要面粉好、第二合面的时候要不软也不硬,第三,蕃茄不要炒的太老,第四
鸡蛋
炒的要嫩,第五,煮的时候水不要太多也不要太少,恰到好处。去年十月份上北京,儿子为了尽心的照顾我,带我吃了许多北京的特产,其中就有面
疙瘩汤
,吃了以后感到那口味抵不上妈咪手艺的一半!更加让我留恋吃妈咪煮...
面
疙瘩汤
应该怎样做?有哪些技巧?
答:
面疙瘩的制作:面疙瘩的大小不宜过大,否则不易煮熟,也不宜过小,以免煮散。
面疙瘩的湿度要适中,太干会导致面疙瘩太硬
,太湿则容易煮散。汤底的选择:可以根据个人喜好选择不同的汤底,如鸡汤、牛肉汤、猪骨汤等,也可以仅用清水作为汤底。火候控制:煮面疙瘩时,水开后下面疙瘩,然后用中火煮...
疙瘩汤
怎么
和面
,用水和面就错了,教你小窍门,疙瘩爽滑筋道,吃不腻_百度...
答:
判断一碗
疙瘩汤
是否好吃个人觉得主要取决于面疙瘩是否劲道弹牙。所以制作面疙瘩的过程就显得尤为重要了。假如处理不好,你做出来的面疙瘩会特别硬,大小不均匀,咬不动,口感非常不好。传统疙瘩面制作过程中的
和面
步骤都是加凉水和的面。这种做法不能说不对,但水的控制不好把握,并且和好的面吃起来不够...
面
疙瘩
怎么做才不
会硬
?
答:
这样做出的面
疙瘩
细腻柔和而且有筋道,吃起来一点都不硬。之所以做出的面疙瘩不硬,是因为在
和面
过程中有以下几点技巧:· 1、面粉中加入了盐和
鸡蛋
。盐的用量只需一点点,它能使做出的面疙瘩有筋道;鸡蛋的用量我一般是一个人食用的量加入一个鸡蛋,加入鸡蛋后做出的面疙瘩,口感会更加细腻绵软。·...
疙瘩汤
非常的好吃,怎样才能拌出小疙瘩呢?
答:
有人做
疙瘩汤会
选择用水
和面
这样的话做出来的面疙瘩会比较硬,口感欠佳,那么现在我介绍的这种做法,大家可以尝试起来效果一定是颗颗分明的。首先大家都知道会加水搅拌。这一次咱们可以不用加水,直接打一个生
鸡蛋
搅散,然后把这个鸡蛋液倒进盛有面粉的大碗里面。用筷子顺着一个方向去搅拌。记住,一定是...
疙瘩汤
打疙瘩有何技巧?
答:
疙瘩汤
是北方很常见的一种主食,并不只是东北特色美食。疙瘩汤是面食,只要能把面疙瘩做出来随便搭配什么菜都可以。打面疙瘩的技巧面粉中的水不要一次全部加入,一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水,挑起来浓稠状能滴落就成;想吃硬点的疙瘩就少加点水,...
如何做好
疙瘩汤
视频时间 00:37
面
疙瘩
怎么做又软又滑
答:
1、取一个大碗,加入面粉和盐,先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。2、面粉中慢慢加入适量水,搅成面絮。水要一点一点倒,搅到没有干粉就可以。3、烧一锅水,倒入面
疙瘩
,用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底,煮到全浮在表面,然后再煮一两分钟,煮到半透明。4、将过凉水的面...
怎样做面
疙瘩
答:
这样做出的面
疙瘩
细腻柔和而且有筋道,吃起来一点都不硬。之所以做出的面疙瘩不硬,是因为在
和面
过程中有以下几点技巧:1、面粉中加入了盐和
鸡蛋
。盐的用量只需一点点,它能使做出的面疙瘩有筋道;鸡蛋的用量我一般是一个人食用的量加入一个鸡蛋,加入鸡蛋后做出的面疙瘩,口感会更加细腻绵...
疙瘩汤
怎么做粒粒分明有嚼头?
答:
调味:待疙瘩煮熟后,根据个人口味加入盐、酱油等调味料,可以适当加入一些香油增加风味。出锅:最后打入
鸡蛋
,稍微搅拌,让鸡蛋在汤中形成絮状,煮一两分钟后即可关火。上桌:将煮好的
疙瘩汤
盛出,撒上葱花增加香气,热腾腾的疙瘩汤就可以享用了。注意事项:
和面
时水不要一次性加太多,否则面团会太湿...
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