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白面里有什么营养和成分
白面
,玉米面,大米中的主要
营养成分
是
什么
??
答:
营养成分只要考虑六大营养素。三种主食的六大营养素中,
主要含有的都是蛋白质、脂肪以及碳水化合物
。每100g:
白面粉:蛋白质:12.0g,脂肪:0.8g
,碳水化合物:70g.玉米面:蛋白质:8.5g,脂肪:1.5g,碳水化合物:78.4g。大米:蛋白质:7.5g,脂肪:0.5g,碳水化合物:79g.六大营养素包括:碳...
面粉的主要
成分
是
什么
?
答:
2.蛋白酶:面粉中蛋白酶分为两种
,一种能直接作用于天然蛋白质的蛋白酶,另一种是能将蛋白质分解过程中的中间生成物多肽类再分解的多肽酶。搅拌发酵过程起主要作用的是蛋白酶,它的水解作用减低面筋强度,缩短和面团时间,使面筋易于完全扩展。3.
脂肪
酶:这种酶对面包,饼干制作影响不大,但对已调配好...
白面
的
营养成分
表
答:
小麦粉(标准粉)
食品类别:谷类及制品 食品重量:100 热量(千卡) 344硫胺素(毫克) .28钙(毫克) 31
蛋白质
(克) 11.2核黄素(毫克) .08镁(毫克) 50
脂肪
(克) 1.5烟酸(毫克) 2铁(毫克) 3.5碳水化合物(克) 71.5维生素c(毫克) 0锰(毫克) 1.56膳食纤维(克) 2.1维生素e(毫克) 1...
白面
的主要
成分及
含量
答:
主要成分为淀粉70%以上
,它将被消化成为麦芽糖。咀嚼馒头等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物。其它还有面筋质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养...
面粉的主要
营养成分
是
什么
答:
面粉 的主要营养 成分 淀粉 淀粉是 面粉中 最主要的营养成分 也是 面粉的 主要组成组分 能快速 转化成 血糖 为机体 提供 能量
蛋白质
面粉中 富含 蛋白质 常见的 面筋 就是 面粉中的 蛋白质 也叫做 小麦蛋白 维生素和矿物质 面粉中 含有 丰富的 维生素...
吃
白面有什么营养
答:
吃白面有很多好处,例如白面是由小麦磨制加工后形成的面粉,
含有大量的蛋白质
,
脂肪
和碳水化合物,可以为人体提供充足的能量,营养价值丰富,同时还具有各种维生素和钙,铁,磷,钾,镁等矿物质元素。望采纳。
面粉的
营养成分
是
什么
?
答:
1、蛋白质
一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。2、维生素 精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素...
大米和
白面
分别补充
什么营养
?
答:
因面粉
蛋白质
中含有大量的麦醇溶蛋白,而麦醇溶(蛋白中赖氨酸含量少,仅0.7%。相反,米蛋白质中醇溶蛋白小于3%,因此面粉中赖氨酸含量更低,是面粉蛋白质中的第一限制性氨基酸。(2)面粉和大米的蛋白质在加工中都有损失,损失程度与加工精度有关即加工精度越高营养价值越低。面制品的制作和烹调方式...
面粉里的
营养
素
有哪些
答:
面粉的主要成分有淀粉、
蛋白质、脂肪
、水、矿物质以及少量的维生素和酶类。淀粉约占75%。制作面包时,淀粉在酸和酶的作用下,水解成糊精、高糖、麦芽糖和葡萄糖,参与麦拉德反应和焦糖化反应,赋予面包的色泽和风味,同时也为酵母提供食物。小麦中的蛋白质含量约为8%-16%,包括四种:麦谷蛋白、麦胶蛋白...
面粉的主要
成分
是
什么
答:
面粉的主要
成分
是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、
营养
强化面粉(如增钙面粉、富铁...
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