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祖传扣肉香料配方
扣肉
怎样做才能又香又好吃呢?
答:
在川菜中,我们的
扣肉
大多数情况是指“烧白”。是老式宴席“三蒸九扣”必不可少的一道菜,主要原料为五花肉和盐菜(最新做法是宜宾芽菜和老盐菜各半混合)。下面介绍一下酱汁的具体调配比例及方法!①:首先准备小料:姜片15克、葱段15克。②:准备
香料
:干红花椒3克、干辣椒段10克、八角2个用手掰碎。
详细五香
扣肉配料
表
答:
五香扣肉的做法
主料 五花肉(500克)调料 八角(适量) 白蔻(适量) 干虾米(适量) 香叶(适量) 肉桂(适量) 丁香(适量)
陈皮(适量)沙姜(适量) 蒜米(适量) 香葱(适量) 干沙虫(适量) 料酒(适量) 白糖(适量) 盐(适量) 味精(适量)酱油(适量) 白醋(适量) 蚝油(适...
正宗
扣肉
做法
香料配方
答:
正宗扣肉做法香料配方是由料酒、耗油、生抽、腐乳汁、甜面酱、南乳汁、十三香组成的
。扣肉是一道非常经典的中国传统菜肴,以其醇厚的口感和独特的风味深受人们的喜爱。而其香料的配方,更是这道菜的灵魂所在。下面,我们就来详细解析一下这个香料配方的奥秘。首先,料酒是必不可少的。它不仅能去腥增香,...
正宗的化州
扣肉配料
?
答:
生抽 适量 南乳 适量 五香粉 少量 白糖 少量 桂皮 一小块 八角 2个 白芷 4-5片 草果 1个 沙姜 2小块 香菜头 2个 陈皮 适量 茂名化州版扣肉的做法 家里没有扣肉的香料要提前购买哦煮一次的
扣肉香料
,如图所示八角,桂皮,白芷,草果,沙姜,香菜头,陈皮,香...
广西
扣肉
料
配方
答:
1、主料:三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。2、做法:梅干菜两把提前泡好。3、冷水上锅。煮沸后换一锅水,加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒,煮到7.8...
正宗
扣肉
怎么做?
答:
家常
扣肉
做法如下:主料:猪肋条肉(五花肉)500克;调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。做法:1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2、将皮面抹上蜂蜜,皮...
五香
扣肉
的料汁
配方
答:
1、带皮五花肉600公克,红葱头10粒,砂糖3大匙,酒半杯,水2杯,胡椒粉少许,五香粉少许,酱油2杯。2、将五花肉及猪皮切小丁,红葱头切碎备用。3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出,再加入肉丁炒至肉色变白。4、将所有调味料混合均匀,放入猪皮一起煮开,改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。
炖
扣肉
制作方法 炖扣肉制作方法简述
答:
1、准备食材:带皮五花肉:1000g,将五花肉清洗干净后切成12CM见方的块儿,放在凉水中浸泡至少半小时。2、炖制
配料
:丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒:各一小捏,以上配料如果您没有准备这么多,至少要有八角、香叶、桂皮、花椒。3、炖制配料:葱:1...
卤
扣肉
的最正宗做法流程是什么?
答:
1、
配方
猪肋条肉50kg,食盐0.6kg,白糖1kg,白酒1.5kg,酱油2.5kg,味精0.3kg,八角粉、花椒粉各100g,南乳1.5kg,水4kg。2、工艺流程 原料选择与整理→预煮→戳皮→上色、油炸→切片、蒸煮→成品。3、操作要点 (1)原料选择与整理 选用经卫生检验合格的带皮去骨猪肋条肉为原料。修净残毛、...
五香
扣肉
的料汁
配方
答:
五香
扣肉
的料汁
配方
包括:生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、姜片、葱段、清水。五香扣肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其料汁的配制对于菜品的味道和色泽至关重要。下面,我将详细解释如何制作五香扣肉的料汁。首先,准备好所需的材料。生抽和老抽是不可或缺的,它们分别提供了咸味和颜色。料酒能够去腥增...
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