www问答网
所有问题
当前搜索:
米线汤料配方
家常
米线
的
汤料
怎么调
答:
(1)把烧开的牛肉汤倒入调汤器皿里,加入盐,胡椒粉,鸡精,牛肉粉,白糖,味精鱼露
,进行调味,然后倒入米线专用容器里,加入烫好的米线。(2)最后摆上牛肉片,菜心,撒上香菜,葱花即可,可以根据经营(客人)喜好加入其它小配料,感觉会更加完美。米线(麻辣酱教字化配方)原料:二荆干辣椒2000g,印度辣椒面500g,(...
鸡汁
米线
的
汤料配方
答:
汤料
制作
配方
1、分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出,盛入汤桶内,注入清水15000克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩2/3时,用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中,加入香料包、精盐150克、添加剂置于小火上保持微开待用。
煮
米线汤
调料配方 米线的
汤料配方
大全
答:
煮米线汤调料配方:大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香
。制作米线汤底的时候可以先用大棒骨熬成鲜汤,再将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香这种配料用沙布包好,一起放入大棒骨熬成的汤里,再熬40分钟之后即可。米线做法 制作米线需要准备一些配菜...
正宗云南
米线汤料配方
答:
1、将
米线
烫熟装入碗中待用 2、将鸡胸肉,猪肉,猪腰子洗净,切为薄片,放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中,将鹌鹑蛋烫熟,再把火腿切成薄条连同猪腰片、猪肉片,鸡胸肉片和鹌鹑蛋一起铺摆在合适大小的盘中,将香麻油溶于适量清水中,刷在烫好的生片上待用。3、把菜心,豌豆尖,豆芽,韭菜,放...
过桥
米线
的
汤料
,到底是哪些?
答:
过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐
;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫...
米线汤料
里都有什么香料
答:
制作步骤:1、建议
米线
选用云南蒙自干米线,温水泡2小时左右。2、开水煮两分钟左右,用筷子轻夹可断的状态即可,煮好后需要立即用冷水冲凉,沥水备用。3、沥干水的米线一碗、准备柠檬,小米辣,大蒜,香菜和细韭菜。4、将小米辣、大蒜、韭菜以及香菜茎部都切成末。5、两个柠檬汁,加入适量味极鲜酱油,...
米线汤料配方
答:
米线汤料配方
及做法如下:主料:酸菜150克、肥牛150克、米线200克。辅料:油适量、盐适量、泡椒4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。工具:盘子、锅。1、主料:酸菜、肥牛、米线辅料:植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉,油泼辣子、姜、味精、骨头汤(可用水代替)。2、酸菜洗洗切丝,泡椒切丁,香葱...
米线汤料
怎么熬制 米线汤料如何熬制
答:
1、先进行焯水,锅中加入清水,下入鸡架2个,牛骨5斤,猪皮4斤,牛肉5斤,大火烧开,煮出血沫,煮3分钟捞出冲洗干净备用。2、准备香料包,放八角5克、灯笼椒10克、草果4克、桂皮20克、大红袍花椒20克、香叶4克,生姜80克,大葱60克,全部装在纱布袋里,捆好备用。3、不锈钢桶中倒入60斤清水,...
家里的自制
米线
的
汤料
怎么弄?
答:
米线
配料(1大碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)●浓汤做法:1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大...
云南过桥
米线
里面用的什么
汤料
导致汤这么香 还有用的什么鸡精 什么配 ...
答:
原料
配方
:猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是
汤料
)。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料)。胡椒粉、味精、食盐。原 料:鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱...
1
2
3
涓嬩竴椤
其他人还搜
米线高汤怎么熬会又香又浓
商用米线秘制酱料做法
砂锅米线秘制酱料
清汤米线汤料配方
米线酱料的炒制方法及配方
米线香料绝密配方
过桥米线酱料教程底料配方
米线汤底料的配方大全
家庭米线最简单做法