糖醋排骨说难不难答:糖醋排骨说难不难 做法: 1.500g猪小排切段洗净,冷水入锅,水煮沸后捞出备用。2.锅内放入3勺糖,2勺水,开最小火,看糖熬出三个阶段:最开始是冒小黄泡(拔丝),然后变成大黄泡(嫩汁),最后熬至焦糖色。如果熬得太稠,可以添一勺开水,注意不要添冷水!3.下排骨翻炒至均匀裹上糖色,盛出备用。4.另起一锅,倒入...
家常菜糖醋排骨的做法答:糖醋排骨 主要食材:排骨500g、糖醋汁 配料:葱姜蒜适量、老冰糖50g、白芝麻少许 做法: 将排骨焯水,或者将排骨放入水中浸泡半小时,清除排骨中的杂质和血水。 调制糖醋汁:一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,三勺香醋,一小勺白糖,三勺清水,搅拌均匀。 起锅烧油放老冰糖,小火炒出糖色后放入清洗好的排骨(注意火候,不要...