软烂不腻家庭版红烧肉答:软烂不腻家庭版红烧肉。 五花肉切块冷水下锅+葱姜料酒,焯熟后洗净浮沫,沥干备用,3勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺十三香搅拌均匀,锅不加油煎肉出油,盛出肉块,加入几颗冰糖,熬出糖色下入肉块翻炒上色,放入1勺料酒,淋入灵魂料汁翻炒串香,加入热白开漫过肉块+葱姜八角香叶,小火慢炖30-40分钟收浓汤汁即可。
学校食堂做的红烧肉肥而不腻答:1、五花肉冲洗干净,切成小方块。 2、锅内放人适量清水,放人姜、葱,五花肉冷水下锅,大火煮开后继续煮1分钟,去除五花肉部分油脂和杂质,煮出浮沫后将五花肉夹起。 3、锅内不放油,倒人五花肉用中火煸炒,煎出肥肉中部分油脂,表面微黄; 4、倒人冰糖翻炒,如果不喜欢太甜的可以少放一点,大家按照自己的口味调整; ...
红烧肉怎么做不腻,也不干?答:红烧肉怎么做不腻,也不干? 20 如题,美味的红烧肉平常做红烧肉,先炼油煸炒,等油脂出的差不多倒出,再加调味,这种虽油少但是肉很干;还有种跟东坡肉差不多的做法,用黄酒或料酒炖煮,当然蒜姜葱这些还是需要。... 如题,美味的红烧肉平常做红烧肉,先炼油煸炒,等油脂出的差不多倒出,再加调味,这种虽油少...