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纳豆是什么
纳豆是
个
什么
豆子啊,有什么好处,怎么吃比较好,有没有什么好的建议啊
答:
研究表明,
纳豆
的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白...
纳豆是什么
答:
纳豆即豆豉,是中国汉族特色发酵豆制品调味料
。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。据记载,豆豉...
纳豆是什么
答:
纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶
,是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。研究证明“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶。纳豆激酶”是从发酵大豆中提取的一种生物酶。
你知道
什么是纳豆
吗?
答:
纳豆是由大豆经过浸泡、煮熟后冷却到一定温度接种纳豆芽孢杆菌(Bacillus
natto),再经过发酵、后熟等工艺制成,在产生独有的纳豆丝粘物质的同时,形成了纳豆特有的风味。纳豆菌在增殖时,会分解大豆蛋白质,并产生维生素B12、维生素K2、纳豆激酶等物质,最终形成营养丰富的食品。 二、纳豆的营养价值: 纳豆含水分61.8%,粗蛋...
纳豆是什么
豆子
答:
纳豆是黄豆
。纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜。古书记载 日本古书《和汉三才图会》记载:‘纳豆自秦汉以来开始制作。’始于中国的豆豉,日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有...
纳豆是什么
答:
纳豆
(なっとう)一词源于日本,是日本发酵食品,源自中国的咸豆豉,但并非中国豆豉,而是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道较甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及...
纳豆是什么
东西做成的?能长期吃吗?
答:
纳豆
外文名 natto 主要原料 黄豆,纳豆菌 可以长期食用 纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份,含有皂素,异黄酮,不饱和脂肪酸,卵磷脂,叶酸,食用纤维,钙,铁,钾,维生素及多种氨基酸、矿物质,适合长期食用维护健康。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的酶,食用后可排除体内部分胆固醇、分解...
纳豆是什么
答:
“
纳豆
”是一种用黄豆或黑豆做成的豆制品。1、纳豆起源: 纳豆,起源于我国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作。2、纳豆制作: 纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,...
纳豆是什么
答:
纳豆
源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有:“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆鼓。纳豆传入日本后,根据日本的风土发展了纳豆,如日本不用豆豉而用大酱,或用酱油不用鼓汁。而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙,所以纳豆首先在寺庙得到发展。例如大龙寺...
纳豆是什么
解析日本传统食品纳豆的特点和制作方法?
答:
纳豆是
一种日本传统食品,其独特的口感和味道是它的最大特点。制作纳豆需要用到黄豆和纳豆菌,经过一定的时间发酵后,就可以食用了。虽然有些人不太喜欢纳豆的味道,但是它含有很多营养成分,对健康有很多好处。纳豆的最大特点就是它的口感。纳豆是一种非常黏稠的食品,吃起来有种Q弹的感觉。此外,纳豆...
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