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胶体果必胶是不是凝胶
果冻
不是胶体
对吗? 今天化学里学了胶体 那果冻是吗 不是吧
答:
果冻是凝胶
凝胶 又称冻胶。溶胶或溶液中的胶体粒子或高分子在一定条件下互相连接,形成空间网状结构,结构空隙中充满了作为分散介质的液体(在干凝胶中也可以是气体),这样一种特殊的分散体系称作凝胶。没有流动性。内部常含有大量液体。例如血凝胶、琼脂的含水量都可达99%以上。可分为弹性凝胶和脆性凝...
果胶凝胶
机理及影响凝胶的因素
答:
这种类型的
果胶
之所以能形成
凝胶
,其内因在于果胶物质的分子形状具有不对称性。加入的糖,利用其保水性起到脱水剂的作用,来除掉果胶质
胶体
体的水化膜。pH控制在2至3.5就抑制了果胶分子上羧基的解离,使电性中和。
凝胶是胶体
的一种吗?
答:
凝胶实际上是半固态的胶体
,如肉冻、果冻。按胶体分类应属固溶胶
水
果凝胶是
什么
视频时间 00:55
果冻
果胶
为什么能够形成
凝胶
?
答:
因为果冻果胶是一种粘稠的可食用胶体,冷却会变成软块凝胶状
。果冻果胶的成分(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)有些加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味,各种水果,果汁,巧克力,配制而成。
胶体
,
凝胶
,水凝胶,,谁能跟我说说这三个东西??谢谢!
答:
所以
凝胶是胶体
的一种。凝胶都没有流动性,虽然也有气凝胶,固凝胶的说法,但那都比较少用到了,一般凝胶就特指连续相为液体的。如
果凝胶
的连续相是水,那就是水凝胶了,当然水凝胶按网状结构成分的不同,以及制备方式不同又分为很多种,这里就不提了。大致是这样,我是做辐射水凝胶开发的。
什么
是凝胶
?
视频时间 00:55
果胶形成凝胶的影响因素以及影响
果胶凝胶
强度的因素是什么?
答:
LM
果胶
(DE≥50%)必须在二价阳离子(如Ca2+)存在情况下形成
凝胶
,胶凝的机理是由不同分子链的均匀(均一的半乳糖醛酸)区间形成分子间接合区,胶凝能力随DE的减少而增加。正如其他高聚物一样,相对分子质量越小,形成的凝胶越弱。胶凝过程也和外部因素如温度、pH、离子强度以及Ca2+的浓度有关。凝胶的...
...为何也可以形成
胶体
?果冻为何是液溶胶而
不是
固溶胶?
答:
泡沫塑料是空气小微粒分解于塑料的固体基质中, 是气体分散于固体中的
胶体
。氯化铁在水中水解生成氢氧化铁,在一定条件下可生成氢氧化铁胶体。氯化铁在乙醇等有机溶剂中溶解度低,在一定条件下可生成氯化铁胶体。果冻
是凝胶
。凝
胶是
介于固体和液体之间的物质形态,说成是液溶胶或固溶胶都不合适。
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