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自制儿童香肠的做法及配方
宝宝香肠的制作方法及配方
答:
1.准备一个容器倒入清水,然后将柠檬切成片放入水中。2.牛肉洗净后切小块,放到柠檬水中浸泡约半个小时
。这一步是起到去腥的作用,虽然葱姜、料酒这些调味品都可以去腥,但我们不是在调饺子馅。3.到时间后将牛肉捞出放到筛网中沥干水分。4.洋葱和胡萝卜分别切成条状或小块备用。5.绞肉机中依次放...
甜口的台湾肠、肉枣、
儿童
肠
自制做法
答:
第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g台式
香肠配料及
36g冰水。先将
配料与
冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒,以及适量天然色素红曲红,使香肠颜色更加诱人。第3步:建议采用直径为22-24mm的羊肠衣进行灌制,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,...
制作火腿
肠的配方
?
答:
一、食材明细 1、主料 猪五花500g 红薯淀粉80g 蛋清一个 2、辅料 盐适量 花椒粉适量 蚝油1勺 生抽2勺 生姜适量 鸡粉适量 白砂糖适量 白酒2勺 二、具体操作
做法
:1、将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。2、...
香肠的制作方法及配方
答:
香肠的制作方法及配方如下:
工具/材料:肉馅、玉米粒、食盐、白糖、胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、鸡蛋
。1、给肉馅调味。2、在1000g肉馅中加入150g煮熟的玉米粒,加入食盐15g、白糖10g、胡椒粉7g、红曲粉8g、生抽25g、蚝油15g、玉米淀粉60g。3、搅拌肉馅,倒入葱姜花椒提前泡了半小时的水,...
怎样
自制香肠
?
答:
自制香肠的做法
步骤1 把猪肉洗干净,去掉外面那层皮,然后切成块备用。步骤2 切好的猪肉放进料理机打成糊,越细腻越好。步骤3 往打好的猪肉糊里面加入料酒,盐,糖,玉米淀粉,红曲米粉(可不加,主要是用来调色的,不加后面蒸出来的香肠颜色偏白),生抽,蚝油和鸡蛋,然后搅拌均匀。步骤4 羊肠衣...
自制香肠的做法及配方
分别是?
答:
1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用 2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥 3、再用纱布将汁滤出来备用 4、白糖80克 味精30克 盐40克 高度白酒80克 姜汁50克 红曲18克 5、将制肉洗净控水,切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里 6、将所有
配料
全部放入 7、手戴一次性手套上下翻拌均匀静置1小时...
自制
灌
香肠
需要什么
配方
?
答:
香肠的做法
:1、猪肉洗净,然后切成1cm大小的肉丁。2、把切好的猪肉放到容器里,然后加入所有材料,搅拌均匀,腌制2小时。3、肠衣洗净,然后用清水浸泡30分钟。4、把肠衣套到灌肠器中,然后在尾部打一个结。5、把肉慢慢的灌到肠衣里。6、灌好后,在尾部打一个结。7、用绳子把香肠绑成一段一段的...
自制
灌肠
的做法及配方
答:
灌肠制品的
配方
、用料和标准,在很大程度上决定着产品的风味和质量。一、
香肠
类 1.北京香肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油5.5公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐1.5公斤 硝酸钠5克 2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 肉蔻面40克 砂仁面40克 花椒面40克 酱油1.5公斤...
做
香肠
需要什么
配方
料?
答:
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入
配料
后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌
香肠
了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤5、用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。步骤6、用手顺一下...
香肠的
制做方法是什么?
答:
香肠配方
:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
香肠的制作方法
工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
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