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自己灌腊肠怎么配料
做
腊肠怎样
放
配料
答:
1、原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤
。2、调料:料酒250克葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色,且有淡淡的香气,可代替以前的硝使用)。3、制作:精瘦肉、肥肉切丁,将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。4、取漏斗将肉丁灌...
10斤肉做
腊肠的配料
答:
10斤肉做
腊肠配料
:盐300克、白糖200克、料酒30克、鸡精100克、白胡椒粉20克、生抽300克、陈醋100克、白酒100克、十三香适量。口味可调。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?
自制
腊肠配料
表
答:
自制腊肠配料表:五香腊肠:食盐150克
,生抽100克,生姜汁50克,高度白酒50克,老抽15克,花椒粉10克,胡椒粉10克,辣椒粉15克,五香粉30克,白糖25克。川味腊肠:食盐100克,生抽100克,生姜汁50克,高度白酒50克,细辣椒粉50克,红辣椒油50克,花椒粉30克,白糖30克,白胡椒粉15克,红曲粉5克...
十斤肉做
腊肠
要多少
配料
答:
十斤肉做腊肠要用:肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克
。主料:猪肉(肥瘦)10千克。辅料:肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油(一级)225克、五香粉50克、味精50克。做法:1、选猪后肘肉,将肥膘与瘦肉分开,8.5斤瘦肉配1.5斤...
制作
腊肠的配料
和方法?
答:
步骤一:肉要肥
的
多点,比较好吃,然后3分肥肉8分瘦肉。步骤二:各种
调料
备用。步骤三:放入各种调料,搅拌要是喜欢吃辣就放点辣椒,喜欢吃甜点多放糖。步骤四:搅拌均匀。步骤五:肠衣泡好,用水通一下备用。步骤六:用工具把肉馅装进去。步骤七:肠子装好后,用小绳子分出几段小的肠子。步骤八:...
怎么
配制
灌
制
腊肠的调料
答:
1、猪肉温水洗干净,晾干表面水。2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行。3、切好的肉放入白酒拌匀。4、其余调料称重放入一只盆里。5、调料倒进肉里拌匀。6、带上一次性手套把调料揉进肉里,一定要多揉一会儿,要拌匀,不然盐味不均匀的。7、配制好
的香肠调料
就可以
灌
进肠衣了。
做
腊肠
要什么配方啊?
答:
1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有
的配料
都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在
灌
制
香肠的
漏斗上,肠衣要留一点余头打结。5、将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。6、...
腊肠
制作方法和配方
答:
1、
灌香肠
用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净;2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均;3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用;4、将余下的...
一斤
腊肠
放多少盐合适
答:
腊肠的出品率在60%左右,
灌
制10斤腊肠晾干后成品出6斤。食盐按照10斤(5公斤)肉添加80克。五香粉15克,广式腊肠是不加酱油的,它的红色来自亚硝酸钠,10斤肉加入0.6克,白酒以高度的曲酒比较好(50度以上)北方做腊肠加酱油,10斤腊肠加150克即可。广式
香肠的配料
标准 主料:猪瘦肉35公斤,肥膘...
腊香肠的配料
答:
10斤猪肉,加1两盐,3两白糖,3两白酒,1两十三香,7两生抽,搅拌均匀,腌制30分钟。这个配方是婆婆用了几十年
的灌香肠
配方,按照这个比例做出来的腊肠,鲜香醇厚,咸淡正好,特别好吃!大家可以根据要灌几斤肉,计算一下各种调味品的分量。第4步:处理肠衣。我一般都是网购肠衣,商家一般都会将肠衣...
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