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茶叶的特性有哪些
茶叶的
四个基本
特性
答:
(1)吸湿性:因为茶叶存在着很多亲水性的成分
,如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等。同时茶叶 又是多孔性的组织结构,这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。为了防止茶叶水分的增高,必须控制仓库的
相对湿度
。据有关单位测验表明,茶叶的平衡水分与相对湿度呈正比关系。相对湿度在40%时,茶叶的平衡水分为6.3...
茶叶的基本特征
是什么
答:
茶叶的基本特征包括:1.颜色:茶叶可以有不同的颜色
,从浅绿色到深褐色不等,这是由茶叶的种类、生长环境、加工方法等因素决定的。2.
香气
:茶叶可以散发出不同的香气,如花香、果香、木香、草香等,这是由茶叶内部的化学成分和外部环境的影响综合作用的结果。3.
味道
:茶叶的味道可以有苦涩、甘醇、清爽...
中国六大茶类的性质及
特征
是什么?
答:
基本特征是:青绿金黄,清香醇厚
。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。属半发酵茶。知名青茶有:①闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍);②闽南乌龙茶(安溪铁观音);③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞);④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。5.黄茶 基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘...
茶的
四大
特点
答:
1.香气:茶叶中含有丰富的香气物质
,不同种类的茶叶有着不同的香气特点。2.
滋味
:茶叶中所具有的
苦、甘、酸、涩、香等味觉感受
,因不同品种茶叶的栽培、制作不同而各具特色。3.营养:茶叶中含有一定的营养成分,如茶多酚、氨基酸、维生素等对人体有益。4.固形度:茶叶水浸后的固体含量,也即茶叶...
茶叶的特点
答:
1、绿茶:绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶,那种欣欣然的鲜活和灵动,都凝聚在了叶子里。主要特点是:味浓不苦,收敛性强,回味甘甜,口味浓厚而鲜爽,
滋味
含香软,沉闷不快。2、红茶:红茶中的红碎茶是讲究内质的茶叶,滋味强调浓、强、鲜,并要求高香,富有刺激性,饮用时,习惯加奶冲泡,以显示棕红色...
我国六大茶类
的特征
答:
我国茶类有六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类 一、 红茶
特征
:红汤红叶。 红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。 各类红茶名:祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶;宁红...
茶叶有什么特点
答:
茶叶有以下几个特点:1.茶叶是一种天然饮品,在不加任何化学物质的情况下,具有清香、
滋味
和营养成分。2.不同种类的茶叶具有不同的
味道
和色泽,如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等。3.茶叶含有多种营养成分,如茶多酚、咖啡因、维生素、氨基酸等。4.茶叶具有一定的保健作用,如减肥、降血脂、预防癌症...
各种
茶叶的
外形,色泽,
香气特点
答:
白茶:最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,
滋味
鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针...
茶的
分类方法及六大茶类
的特点
和代表茶叶
答:
1、绿茶 不发酵,茶性偏寒 它的工艺
特点
在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质,抑制茶多酚氧化(不发酵)。绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。绿茶富含叶绿素、维C,茶性较寒凉,茶碱含量高,较易剌激神经。代表性
茶叶
:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。2、白茶 轻微...
茶叶的
基本
特点
答:
1.茶树是常绿乔木,树干粗壮,高度可达10米以上,叶子表面光滑,叶片薄而有弹性。2.
茶叶的
颜色因品种而异,通常是绿色、黑色或红棕色。3.茶叶含有咖啡因、茶多酚、氨基酸、矿物质和维生素等成分,具有清热解毒、提神醒脑、防癌抗癌、美容养颜等功效。4.茶叶的味道受种植环境、采摘时间、处理方式和加工工艺...
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