www问答网
所有问题
当前搜索:
菜籽油有股味道
为什么
菜籽油有股味
菜籽油有味吗
答:
菜籽油的气味主要是由硫代葡萄糖苷降解产物引起的
。 硫代葡萄糖苷降解产物是十字花科植物特有的风味物质,也是菜籽油具有独特风味的原因之一。 因此,
菜籽油在高温油炸时,往往闻起来有点辛辣
。 许多蔬菜中都含有硫代葡萄糖苷,如芥菜、辣根、白菜花、萝卜等,当它们的组织细胞受损时,会产生硫代葡萄糖苷降解产...
菜籽油
为啥
味道
那么难闻
答:
该产品味道难闻的原因主要是因为其中含有芥子苷等成分
。芥子苷是一种具有刺激性的化合物,在油中加热时会产生异硫氰酸酯等挥发性物质,这些挥发性物质会散发出刺鼻的气味。此外,菜籽油中还含有一些蛋白质和脂肪,这些物质在加热时也会产生异味。为了避免菜籽油产生异味,可以采取一些措施,如使用低温烹饪、...
菜籽油有味道
怎样去除
答:
1、黄豆去除法
。平时感觉菜籽油有异味,可以用黄豆把异味去除,具体做法是把菜籽油入锅,加热以后放入黄豆粒炸制,等黄豆粒变成焦糊状以后把它取出,让菜籽油降温,降温以后大家就会发现它的异味已经不存在了。2、
食物吸附法
。想让菜籽油的异味去掉,可以用食物吸附法,这里说的食物吸附法就是把菜籽油入锅加...
如何去除
菜籽油
的哈喇味
答:
菜籽油的哈喇味的方法
1、黄豆除味法:菜籽油烧热时,放入十几颗黄豆粒,炸至焦糊状后捞出,异味便可以去除了
;2、
食物吸附法
:锅中菜籽油烧沸时,放入大米干饭或者馒头片,炸焦黄捞出,米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理,当油烧开时下锅,撒把干面粉,面粉受热渐渐也糊化沉淀,也能使菜籽油洁净...
为什么道道全
菜籽油
好难闻,还刺鼻,一点菜籽油清香都没有
答:
因为
菜籽油
都会有一种青
气味
,所以为什么道道全菜籽油也有这种
味道
,会比较难闻。道道全牌食用油精选洞庭湖区优质菜籽为原料,采用传统技术和现代科学相结合的生产工艺,推出了以风味菜籽油、压榨食用油为主。涵盖茶籽油、玉米油、大豆油、调和油、餐饮专用油、礼品油等八大系列、三十二种规格的产品。道道全牌...
菜籽油有
机油味
答:
菜籽油有
机油味,这个有可能是因为菜籽油含有一定量的芥子甙,所以会有一定的刺激性
味道
,而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量。
为啥压的
菜籽油
油热以后
有股
窜鼻子味
答:
压榨的
菜籽油
油热后出现刺鼻味是因为处理不净造成。磷脂过量的最直观表现是油加热后起沫多,口感上有一种蛤味及一种黏口的胶质物。植物油中的磷脂含量随品种,产地,成熟程度的不同而异:含蛋白质越丰富的油料,磷脂含量越高,毛油中的磷脂含量随制油方法不同而异。花生毛油中的磷脂含油率为0.6-1...
为什么福临门浓香
菜籽油有股
怪味
答:
你说的那个怪味叫做“青
气味
”,这是由于传统
菜籽油
所具有的
味道
,这是由于含有一定量的芥酸。芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。传统菜籽油的芥酸含量高是油菜籽原料本身的缘故,再榨油工艺的局限,炸出来的菜籽油颜色为棕红黄。现在在taobao上有一种叫高油酸菜籽油的产品,它完全没有这种怪味,而且品质堪比...
菜籽油
炒菜为什么那么难吃?有没有没
有味道
的菜籽油?
答:
菜籽油
带有令人不喜
气味
和辣味,民间称之为“青气味”,这种气味是菜籽油含有的芥子甙所致,目前我们吃的菜籽油都是黑色3级或4级菜籽油,买压榨一级的是经过脱色脱苷的,属于品质更高的菜籽油,就不含这种物质。像进口的欧利亚提低芥酸菜籽油及国产的鲁花低芥酸菜籽油就没这种气味,口感清新不油腻,炒菜很...
菜籽油
蒸菜后有哈喇味怎么回事儿
答:
菜籽油
蒸菜后有哈喇味原因是:菜籽油的质量不好、油的热度不当、菜的品质差、蒸的时间过长。1、菜籽油的质量不好:如果使用了质量较差的菜籽油,会在加热过程中产生不良反应,导致蒸菜后出现哈喇味。2、油的热度不当:如果油的温度过高或者过低,导致蒸菜后出现哈喇味。因此,在蒸菜时需要控制好油的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
菜籽油有没有味道
菜籽油生油味太重怎么去
菜籽油有股味道怎么去除
菜籽油一股味
菜籽油吃着一股怪味
菜籽油怎么有一股怪味
菜籽油有臭味是什么原因
菜籽油炒菜有怪味吗
菜籽油有一股腥味正常吗