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蓬莱小面面条的做法和配方
蓬莱小面的
4种
做法
_蓬莱小面怎么做好吃
答:
将锅内水烧沸,两手平端
面条
,侧身站在锅前将面稍抻,顺势将右手一端的面放入锅内,左手顺势前移,右手沿左手指背面插入向上挑断
面条
,就势放入锅内。 将面条煮熟捞出,放入冷水盆内过凉,此时面条光亮,非常筋斗。最后一两一碗,浇上卤汁,一碗面条柔韧,汤卤清鲜,热气腾腾的
蓬莱小面
即大功告成。 步骤六:配面码 最后...
山东篷
莱小面的制作方法
答:
做法 1.抻面:将面粉加清水和成面团,加碱粉,揉匀,坤面到6 扣,立即甩入沸水锅内,煮熟捞到30 个小碗内
。2.做鱼汤:将加吉鱼处理洁净,在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎,青蒜切末。3.锅内加水煮沸,放入鱼同煮,再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳,淀粉,待鱼煮熟时捞出,撇去浮沫...
作为传统名吃的
蓬莱小面
,到底是怎样
的做法
?
答:
面用挂面和手擀面都行,蓬莱小面吃蓬莱小面讲究的是卤,有鱼卤,海蛎卤,仙呗卤等等
,面的做法也要根据天气变化来调节和面的水温,食用碱很关锅内加水煮沸,放入鱼同煮,再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳,淀粉,待鱼煮熟时捞出,撇去浮沫,捞出八角,花椒,把鱼肉切成丁。键,好像现在很多...
烟台美食
蓬莱小面
怎么做?
答:
一、
蓬莱小面面条做法
1、准备食材:面粉500克、盐3克、黄栀子一个、碱3克、白糖5克、温水280克、鸡蛋一个 2、盆里加入面粉,加入白糖、鸡蛋搅拌均匀,把黄栀子用温水泡出颜色,加入黄栀子做出来的面条颜色更好看,把黄栀子捞出来,黄栀子水里加入碱、盐搅拌均匀。3、用碱水和面,水慢慢加入,边...
蓬莱小面
有哪些
制作方法
?
答:
拌面:将煮好的面条放入碗中,加入炒好的佐料,淋上热汤,撒上葱花、香菜等点缀,搅拌均匀即可食用
。蓬莱小面的制作方法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。除了传统的炒制佐料外,还可以加入炖肉、炖鸡、炖鱼等炖菜,或者加入炸酱、辣椒油等调料,增加口感和风味。此外,还可以根据季节和场合选择...
怎样烹饪出营养价值极高的
蓬莱小面
?
答:
煮面:将切好的
面条
放入沸水中煮至熟透,煮面的时间不宜过长,以免面条过于软烂,影响口感和营养。组合调味:将煮好的面条捞出,放入事先准备好的汤底中,加入烹饪好
的配料
,根据个人口味调整盐、酱油、醋等调味料。装盘上桌:将调好味的
蓬莱小面
装盘,撒上葱花、香菜等点缀,增加风味和视觉效果。通...
有关
小面的
习俗民俗
答:
建国后,
蓬莱
大小饭店早餐多有经营,中高档宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗。原料】(按30 份计)精细面粉2500 克(实用1500 克),碱5 克,精盐25 克,加吉鱼1 条(约 1000 克),鸡蛋10 个,酱油100 克,木耳15 克,八角、花椒各5 克,青蒜 适量。【制法】1.神面:将面粉加清水和成...
蓬莱小面
是什么面
答:
其是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃。
蓬莱小面
是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。该面为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
家乡的非物质文化遗产——
蓬莱小面
答:
最后依次加入葱花、姜末、黑木耳、花椒面、老抽、大料面、酱油、湿淀粉、鸡蛋、香油等
配料
。这样
蓬莱小面
卤就制作完成了。最后,将
面条
煮熟捞出,冷水过凉,此时面条光亮,非常筋道。盛入碗中,浇上卤汁,一碗面韧卤鲜、热气腾腾的蓬莱小面大功告成。当然,还要配上小菜:辣椒酱、韭菜末、香椿末、咸菜...
蓬莱
有什么特色小吃?
答:
1,
蓬莱小面
蓬莱小面是蓬莱传统名吃,历史悠久。
面条
为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油,木耳,香油,八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。2,蓬莱卤驴肉 蓬莱卤驴肉,传统名菜,属鲁菜系。色红,透明,溢香扑鼻...
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