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螺蛳粉加入大量粪臭素
螺蛳粉加入大量粪臭素
答:
1.
螺蛳粉
的特殊臭味主要来源于其独特配料——腌制酸笋。2. 柳州酸笋的制作过程中,选取肉食丰富的大头甜笋,
加入
山泉水腌制半个月左右而成。3. 腌制发酵过程中,会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,从而产生特殊的味道。4. 螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出独特的味道,与酸笋味道相加,给味蕾强...
酸笋发酵产生的什么物质是
螺蛳粉
臭味的主要来源但它同时也是香水的香味...
答:
正确答案:B 酸笋在发酵过程中,其中的半胱氨酸和色氨酸被
大量
消耗,最终产物硫化氢和
粪臭素
的累积,导致了其浓烈的味道。再加上
螺蛳粉
加工过程中的热辣结合,使得各种气味物质加速挥发。粪臭素本身在低浓度下,不但不臭,还是很多花香气味的来源。很多香水和香薰类产品也会添加粪臭素作为香味剂。可是如果浓...
螺蛳粉
中臭的是什么
答:
酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗,最终产物硫化氢和
粪臭素
的累积,导致了其浓烈的内味儿。再加上
螺蛳粉
加工过程中的热辣结合,使得各种气味物质加速挥发,让人在吃完之后……仍余下绕梁三日的微醺,欲罢不能。
螺蛳粉
的臭味是来源于什么
答:
螺蛳粉
的臭味来自一种叫“柳州酸笋”的配料上,柳州人对酸笋的嗜好,外人很难想象和理解,新鲜的竹笋丢到加了盐的凉白开水放入大瓦缸,差不多一个月,让人感到酸臭的柳州酸笋就做好了。酸笋作为腌制发酵食品,发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,产生的这种特殊的味道,有人觉得臭,有人认为...
螺蛳粉
为什么臭
答:
可是如果浓度过高,
粪臭素
很快就会变成臭味,而且从名字就可以看出,粪臭素的臭味,就是粪的臭味。这个故事告诉我们,香水一定不能喷过量,过香则臭。酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被
大量
消耗,最终产物硫化氢和粪臭素的累积,导致了其浓烈的内味儿。再加上
螺蛳粉
加工过程中的热辣结合,使得各种气味物质加速挥发...
螺蛳粉
里面有
粪臭素
吗 螺蛳粉里面有粪臭素
答:
1、
螺蛳粉
里面有
粪臭素
。2、螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,...
螺蛳粉
让人欲罢不能的臭味是源于什么东西
答:
3.
螺蛳粉
的酸臭味主要来自于酸笋中的半胱氨酸和色氨酸在发酵过程中被消耗,产生的硫化氢和
粪臭素
等物质。再
加
上螺蛳粉中的辣椒等调料,使得各种气味物质加速挥发,给人留下深刻的印象。4. 螺蛳粉的汤底是由螺蛳熬制而成的,本身具有一种独特的鲜香气味。酸笋的臭味、辣椒的辣味以及螺蛳汤的鲜味共同...
为什么
螺蛳粉
有一股厕所的味道?
答:
其实
螺蛳粉
并不臭,发出异常味道的只是配料包里的酸笋而已,如果接受不了酸笋的臭味,最好不要把酸笋包打开并放入粉中,这样煮出的螺蛳粉就不会有臭味了。对于我们来说,没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。
螺蛳粉
里面有
粪臭素
吗
答:
关于
螺蛳粉
中是否有
粪臭素
的问题,实际上,粪臭素(甲硫醇)是一种存在于某些食物中的自然化合物,它有时会被误认为是粪便的气味。在螺蛳粉中,这种气味可能来源于螺蛳汤的烹饪过程中使用的食材或调味品。然而,这种物质在经过烹饪后通常会被分解或转化为其他味道,因此,正规生产和烹饪的螺蛳粉中并不会...
螺蛳粉
里面添加了什么成份才会导致人体中毒
答:
螺蛳粉
里是没有什么成分会导致人体中毒的!除非是制作者非法添加了能导致人体中毒的添加剂,否则就是食用者不合适吃螺蛳粉,例如有些人吃不了螺蛳、酸笋会导致肚子不舒服,但这都不算是中毒吧!螺蛳粉一般为辣味,汤底中有
大量
辣椒,而这类食物往往
加
了大量盐,所以螺蛳粉吃了后会加重身体负担;此外...
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